冬季菜谱 五味杂陈的做法

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冬季菜谱 五味杂陈的做法

冬季菜谱 五味杂陈的做法 材料：

干花生250克、豆腐干2小块、红菜椒、黄菜椒、绿菜椒、香葱、香菜、生抽、香醋、香油、盐、白砂糖、油 做法：

1、将干花生放入水中浸泡30分钟，其间要换水数次，使红衣颜色泡淡，然后捞出沥干水分，炸前用厨房纸巾充分擦拭干净。 2、中火加热炸锅中的油至五成热，把干花生放入。 3、保持中火慢慢炸制，并不断用锅铲翻动花生。约4分钟，观察到花生变得粒粒饱满膨胀，表面的红衣变色并微微裂开时立即捞出沥干油分，充分晾凉。

4、将红、黄、绿菜椒和白色豆腐干分别切成5mm见方的小粒。香葱和香菜切成1cm长的小段。

5、在小碗中加入生抽、香醋、香油（或橄榄油）、盐和糖，充分调匀成调味汁。

6、先把晾凉的炸花生、菜椒粒、香葱段、香菜段在盘中摆好，临吃前浇上调味汁拌匀即可。

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