食品安全培训方案(最新)

2023-02-04 14:02:12   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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食品安全培训方案

一、培训目的

(一)通过培训,使餐饮服务从业人员了解并熟悉餐饮服务食品安全监管法律法规,全面提升我单位从业人员的食品安全基础知识和依法经营意识。 (二)对餐饮服务单位从业人员进行食品安全法律法规、食品安全管理体系以及食品安全基础知识等内容的培训,强化单位负责人是食品安全第一责任人的意识,提高自身食品安全管理水位,加强从业人员的食品安全守法意识、自律意识、诚信意识,增强食品安全知识水平和操作技能,预防和控制食品安全事件的发生。

(三)食品安全的`专业知识,包括:食品标准;食品污染及其预防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的预防;重大活动餐饮服务食品安全保障技能;厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工、烹制过程的卫生要求;食品从业人员的个人卫生要求等。 二、培训安排

(一)培训对象:我单位负责人、食品安全管理员、相关食品从业人员。 (二)培训内容

(三)培训时间:全年不少于40小时。 (四)培训方式

食品安全管理员负责授课,准备授课内容,发放学习资料 (五)培训考核

每期培训结束后参加人员签字,由我单位负责人、食品安全管理员对员工进行考核并建档。

食品安全培训方案】

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