黑龙江风俗习惯礼仪

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黑龙江风俗习惯礼仪

黑龙江位于中国东北地区北部，是中国最北端以及陆地最东端的省级行政区，

绵绵，是极佳的酒肴。风干香肠还有祛风寒，暖胃健脾，关怀消化、增加食欲的作用。因它含水份少，又是风干肉、加之密封、工艺讲究，所以防腐性强，保存期长，携带方便，是旅途中的方便食品。

也是亚洲与太平洋地区陆路通往俄罗斯和欧洲大陆的重要通道。下面是我为大家整理黑龙江风俗习惯，希望对您有所关怀，欢迎大家阅读参考学习! 饮食文化

切开后断面有光泽，切片不松散，富有弹性。松仁小肚味道鲜美、纯香适口、久

1、“炖”

食不腻，具有独特的松仁香味，属上乘灌制品。

提起炖，那可是满族人的发明。把肉、各种蔬菜以及粉条、豆制品等放在一起炖，所谓“烂炖”。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只吊锅一种，自然只好炖了。有所谓的八大炖。东北人最认小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角也不错。土豆熬白菜假如加进去五花三层的薄猪片、粉条、黄花菜，也相当不错。氽白肉(血肠)那是地道的满族菜。

如今又发明出得莫利炖活鱼，又有鲶鱼炖茄子。把别的食品跟鱼一起炖，那食品往往带有鱼的鲜味。苏伯汤也是一种炖菜，是俄罗斯人的。牛肉、土豆、卷心菜(大头菜)、西红柿四样一块炖。剔除掉卷心菜和土豆，就是牛肉炖柿子。如

外地人的宠爱。要是想买秋林公司的大列巴，还非得排队等候不行呢。

今黑龙江有特地的炖菜馆，又有以经营氽白肉血肠为主的杀猪菜馆。还有粗粮馆，以经营大饼子咸鱼为特色。这些土得掉渣的东西如今都登上了大雅之堂。 2、风干香肠与松仁小肚

微焦而脆，内里松软可口;又因它是用酒花发酵，所以具有独特的植物芳香。

风干香肠和松仁小肚，都是哈尔滨市正阳楼肉制品厂首创产品，已有80多年的历史了。

风干香肠接受新颖猪肉、猪小肠为主要原料，再调配上砂仁、紫寇、企边桂等多种高级调料，灌制好后再晾晒、风干、煮熟等多道工序精制而成。做好的风干香肠，瘦肉呈红褐色，肥肉呈乳白色，质干而柔，越嚼越香，食而不腻，回香

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松仁小肚用新颖优质猪肉、猪小肚作主料，调配以黑龙江林区特产松籽仁、山东的芝麻香油、纯绿豆淀粉等关心原料，精工细做熏烤而成。它皮呈棕褐色，

风干香肠和松仁小肚都是黑龙江的名特产品，畅销全国，深受广大消费者欢迎，并分别荣获过“北京首届中国食品博览会金奖”和国家商业部优质产品称号。 3、“列巴”和“沙一克”

“列巴”和“沙一克”都是俄罗斯风味的面包，是俄罗斯人和哈尔滨人最爱吃的食品。哈尔滨的列巴和沙一克以秋林公司食品厂生产的最为知名。

列巴，汉语叫大面包，小的1斤重，大的3斤重，酸甜可口，松软香酥，贮存简洁，食用方便。买一个大列巴，三口之家可以食用好几顿，深得哈尔滨人和

沙一克是一种椭圆型白面包，属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料，经加工制作烘烤而成。因这种面包用硬杂木烤炉烘烤而成，故外壳

4.冻货 冻果

有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，品种很多。每年冬季，家家户户都要买上几十斤，甚至成筐，冻在外面。茶余饭后，或亲友来访，吃上几个。冻后的


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水果因其组织成分发生了转变，故味道独特。冻果中味道最美的要属冻梨。冻梨外表乌黑，硬如铁蛋，一咬一道白印，不懂冻梨吃法的人还真吃不了它。吃冻梨要先把它放入凉水中暖，刚入水的梨还会在表皮上结一层厚厚的冰，但用不多时即可化开变软。化好的梨一咬一口水，酸甜津凉，吃后立即感到身心为之一爽。特别酒后能吃上个冰梨，既解酒，又助消化。 冰点

哈尔滨的冰点可谓全国首创，独占鳌头，花样品种很多。有单用牛奶加工的，有加上可可制成的双色冰点。大冰点犹如生日蛋糕，上面用奶油挤塑成各种花卉图案。冬吃冰点是哈尔滨人特有的偏好，一次就能吃几个、十几个冰糕，胃口之大令人咋舌。冷饮厅内温和如春，食客盈门，生意兴隆，全家老少围坐一桌，痛快地美餐一顿。当你走在街上，还不时看到头裹棉帽，身穿皮外套，戴着棉手套，拿着冰棍在街上吃的人，其神态那样悠然轻松，令外地人觉得不行思议。 冻饺子

春节前，家家都要通宵包很多饺子，放在外面冻起来。冻实的饺子，当当作响，互不粘连，把它们用大面袋装好，随吃随煮，百吃不厌。由于哈尔滨家家都有一个室外的自然 “大冰箱”，这样，一次辛苦就可免除每日操劳做饭之苦。 冻豆腐

黑龙江盛产大豆，豆腐成了哈尔滨人冬季的主要副食品之一。他们从商店买回整板的鲜嫩豆腐，送到外面冻上。其目的不光是为了好贮存，而且要吃它的风味。冻豆腐已不同于鲜豆腐，里面已成蜂窝状，与肉、鸡或各种蔬菜一起烧制，汤的味道就可吸收进去，吃起来松软有滋昧，如南方的烤麸一样。

又大又甜的冰糖葫芦是哈尔滨的一大特产，红红的山楂在熔香甜可口的冰糖

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葫芦。远远看去象一串红红的玛瑙。 5、俄罗斯大餐

来到哈尔滨，正宗的俄罗斯大餐是千万不容错过的。此外，吃熊掌，尝飞龙，品“三花”，啖猴头，尽品山珍，遍尝佳肴，也是尽兴旅游哈尔滨不行缺少的重要一环。 风俗习惯

黑龙江人在过去有关东三大怪：”窗户纸糊在外，大姑娘叼着个大烟袋，养活孩子吊起来。

黑龙江人在冬季，经常不戴帽子在室外工作，宠爱在冬天里吃冰点，宠爱冬泳。

黑龙江人性格较为豪爽、热情、幽默、说话直来直去。

春节是黑龙江人的重要节日，从腊八到正月十五，杀年猪、包饺子、贴对联、做干粮，全家围在炕桌上大碗喝酒、大口吃肉，孩子们则打爬犁、打雪仗、玩嘎啦哈、堆雪人，大人们则扭秧歌、踩高跷、看二人转。 历史文化 冰雕艺术

冰雕是中国北方的民间艺术，它是以冰块作原料，用雕刻工具将基雕刻成立体形象，然后摆在户外，供人们观赏。冰雕艺术自20世纪60年月初在哈尔滨进展起来，产生了广泛影响。

哈尔滨的冬天，气温很低，江河结冰厚1米多，将冰开凿下来，就可雕成各种艺术品。 戏剧

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