塘鲺用什么药材来煲汤？

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塘鲺用什么药材来煲汤？



塘鲺鱼是一种很受欢迎的海产品，塘鲺鱼吃起来肉质比较细嫩，而且味道鲜美，鱼刺也很少，吃起来人体容易消化，所以塘鲺鱼最好煲汤喝，也可以焗，蒸炖等制作方法，学起来也比较简单容易，塘鲺鱼的价格也比较便宜，塘鲺鱼可以跟一些药材来一块煲汤喝，塘鲺用什么药材来煲汤？接下来我们来看看吧。 一.做法1

首先准备好原料：塘鲺500g，黑豆100g，瘦肉250g，姜三片，陈皮一块，食盐少许。

1、黑豆洗净浸泡两小时，陈皮也浸泡至软。塘鲺挖去鱼鳃和肠脏，洗净，沥干。

2、猪瘦肉切块后飞水清洗干净浮沫，大火烧开水。 3、塘鲺放进炒锅中，在锅中表面刷一层油，小火煎至两面微黄后盛出。与瘦肉、生姜、陈皮、黑豆一起放进汤锅里后加入三大碗清水，慢火煲1.5个小时，出锅前放盐调味即可。 二.做法2 材料：

塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜（切碎）、豆豉、鸡精、酱油、花生油。 作法：

1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。 2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。


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3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。 4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟。 三.做法3

材料：淮山、杞子、圆肉各20克，塘虱鱼1~2条（约500克），猪瘦肉300克，生姜2~3片。

烹制：各药材洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，不用刀切；塘虱鱼宰后、去内脏，用盐水洗去滑液，下油镬慢火煎至两边微黄。一起和生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可，可供3~4人用。

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