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淡菜烹饪方法
淡菜烹饪方法具体如下： 滋补淡菜炖肉的烹饪方法：
材料：淡菜干10只, 猪肉150克,适量的姜片、葱花. 做法
1. 猪肉洗净切成小块焯炎备用. 淡菜干焯水备用. 2. 将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里,加入适量的水,放入姜片盖上锅盖大火烧煮.
3. 水开后转入中火,加入黄酒继续焖煮约60分钟. 4. 菜熟加入适量的味精及葱花即可. 淡菜粉丝煲的烹饪方法：(清淡口味)
材料：【食材】淡菜 1.2斤 / 娃娃菜 半棵 / 海鲜菇 一些 / 金针菇 少许 / 芦笋 几根 / 粉丝 1饼 做法
1、粉丝事先清水浸泡;
2、娃娃菜直接切块，菇、芦笋切段; 3、煮好淡菜，去壳剥出淡菜肉浸泡在清水里; 4、淡菜汤过滤一下倒入砂锅，煮开;
5、放入娃娃菜、海鲜菇和金针菇，小火煨一会儿; 6、娃娃菜煮烂了，加入粉丝和芦笋和煮好的淡菜肉; 7、开几开，就可以上桌。喜欢重口味的，自己可以加入调味
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料。
淡菜鱿鱼肉饼的烹饪方法：
材料：盐，酱油，油，糖，淡菜，干鱿鱼，肉 做法
1.所有材料剁碎，
2.然后加上糖、盐、酱油、油拌匀， 3.搓成小球再压成小饼，放在电饭锅里蒸熟。 瑶柱淡菜焖节瓜的烹饪方法：
材料：食材：节瓜1只，瑶柱10g，淡菜10粒，老姜2片 调料：油1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，绍兴黄酒2汤匙，高汤200ml 做法
1、瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软，取出瑶柱和淡菜放入碗中，加入老姜1片、绍兴黄酒和100ml水上锅大火蒸30分钟。取出瑶柱撕成细丝，淡菜择去杂毛，浸泡的汤汁留用。 2、节瓜去皮，纵向剖成4瓣，然后片去瓜籽，切成3cm见方的块。老姜切片。
3、大火加热炒锅中的油至6成热，加入姜片和淡菜煸炒至发出香味，注入高汤加盖调成中火煮5分钟。
4、锅中加入节瓜、瑶柱丝，重新调成大火烧开，再调成小火煮至节瓜变软熟透，调入盐和白砂糖，翻炒均匀即可上桌。 淡菜的营养价值：
淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。
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2023-03-09
