海蛎饼的浆怎么调

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海蛎饼的浆怎么调



我们都知道福建是我国的沿海城市，而福建一道特别有特色的风味小吃就是海蛎饼，海蛎饼顾名思义就是用海蛎的肉做成馅，加入一些其他的调料和配菜使馅的味道更加鲜美，营养更加丰富，海蛎饼的外层是用米浆为原料做成的，再通过油炸的方法就可以吃了，那么海蛎饼的浆该怎么调呢？

海蛎饼是一种福建风味美食，流行于福建福州、莆仙及宁德一带。海蛎饼是用米粉（浆）、黄豆粉（浆）为原料，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。

海蛎饼的制作原料海蛎富含丰富的营养，但是高温油炸食物富含脂肪，破坏食物中维生素，同时还产生一些有害物质。因此不宜多食

材料：大米300g，黄豆100g，虾米20g，海蛎50g，瘦猪肉100g 步骤：

1、将大米和黄豆按3:1的比例泡发，泡发后混合并磨成米浆，加入清水调成糊状待用。

2、将包菜切碎，紫菜剪碎，韭菜切碎后，加一些虾米和调味料（盐，味精）混合搅拌拌匀。

3、海蛎洗净，瘦肉切薄片并用调味料腌好。

4、待油温8成高，用小勺子在瓢上均匀地涂上一层米浆，在


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米浆上先放层蔬菜，再放点海蛎和肉，再舀一些米浆将材料封住，放入油锅中炸，待表面炸至金黄便可脱勺，翻至背面再炸，两面都变金黄色，便可捞起沥干油后食用。

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