咖啡蒸糕的做法

2022-10-17 02:59:21 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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咖啡蒸糕的做法

材料

鸡蛋5个，自发粉200克，糖7勺，咖啡粉2条，油做法

1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分到两个碗里蛋白一定要大的盆子。 2、加入糖，把蛋黄打匀，蛋白打到有很多白色泡沫的样子。 3、把自发粉过筛。

4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一点点的水能把咖啡融化就好一点点就够，太多就太稀了

5、把自发粉，蛋黄和咖啡浆倒入装蛋白的盆子，不停的搅动，把面粉和蛋白调均匀， 6、在模具上刷油，放入蒸锅里面蒸。

7、蒸的时候拿牙签去插下，要是不会沾上面粉糊就是蒸好了。小诀窍

放咖啡粉做出来更松软更香更有弹性。材料

中筋面粉150克，红糖30克，水150克，酵母1.5克，泡打粉1克泡打粉可不用，芝麻少许做法

1.面粉加泡打粉过筛备用

2.红糖加入水，融化后，也过滤一下。因为有的红糖会有杂质 3.然后加入酵母混合均匀 4.倒入面粉混合均匀 5.保鲜袋抹些油，放入模具中 6.然后倒入红糖面糊

7.放在蒸笼上，30度左右醒30分钟

8.醒好的面糊上撒些芝麻，中火冷水上锅，蒸30分钟左右，关火后三分钟开盖。材料

红糖200克，水200克，大米粉125克，低筋面粉125克，玉米粉淀粉1小匙，泡打粉2小匙，小苏打粉4分之1小匙，色拉油40克，玉米油，烤熟的白芝麻5克做法

1、将烤模内部铺上蛋糕油纸备用。

2、大米粉、低筋面粉、玉米粉、泡打粉及小苏打粉一起过筛子备用。

3、红糖加入水中溶化后过筛子，加入到2的粉类中用橡皮刀翻拌，不能搅拌哟。 4、加入玉米油轻轻地搅拌均匀面糊，然后盖上保鲜膜或者盖上盖子放置常温下静置20分钟左右。

5、用橡皮刀将面糊刮入模型中，并在表面撒上烤熟的白芝麻。 6、放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸制25~30分钟。

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