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阳澄湖大闸蟹不会吃的 别乱来
文章导读
每逢到了秋季 大闸 蟹 上市，吃 螃蟹 就成了人人的爱好。许多爱吃 海鲜 的朋友，一天三顿离不开螃蟹。很多人因为不会吃，或许吃的方法不对，导致螃蟹的营养吸收不良，还有可能会产生副作用。所以接下来让我们来看一看大闸蟹虽然美味，方法吃的不
对，还可能会带来一些危害。 每顿别超过三只螃蟹 蟹黄 里的 胆固醇 含量较高，每100克蟹黄含460毫克胆固醇，而人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克，有血脂高、有 冠心病 的人尤其要少吃。 从中医来说，螃蟹属大寒食物，一次最好不要吃太多，至于吃具体吃几只要根据个人 体质 和耐受性判断，大体来说成年人每顿吃两三只比较合适，孩子适当减量。 另外，螃蟹属于高嘌呤食物，胃肠功能虚弱和 腹痛 腹泻者、血尿酸过高或 痛风 患者吃后会加重病情。对海鲜过敏和皮肤病患者就更不要吃啦。 吃螃蟹的三个最佳搭档 中医认为海产品多为大寒之品，可以导致脾胃受伤，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。因此，吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档：生 姜 、 醋 、酒，例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用，醋能祛除 蟹肉 的腥味，而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃，对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。 吃螃蟹喝两种酒最好 螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的，一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。 众所周知，在 葡萄酒 领域，海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用
在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。 在中国，自古以来便认为 黄酒 和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上，这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。
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2022-10-06
