芋头糕制作方法

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芋头糕制作方法



芋头糕制作方法



做法1

1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。

2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。

4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。



做法2

1.将大米（稻米）用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；

2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里；

3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；

4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟；

5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟；

6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉； 7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。


8.食时再加热或用油煎。 做法3 食材

主料200g芋头100g腊肉150g粘米粉配料少许食盐少许花生 制作步骤

1芋头半只，去皮 2切成细细的条状

3粘米粉，乡下都是自家磨的'粉，现在买现成的就行了 4花生、腊肉也是必不可少的主配料 5花生炒一下，弄成花生粉

6腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐 7粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里 8接着放锅里用大火蒸半小时

9最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可

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