高糖VS高盐，到底哪个对人体的杀伤力更强？

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高糖VS高盐，到底哪个对人体的杀伤力更强？

作者：暂无

来源：《乡音》 2019年第6期



糖和盐是常见的调味品,适量食用,是人体需要的。但过量就会诱发各种健康问题,对于两者的危害性,你一定都知道,那到底谁“更胜一筹”?

高盐的危害

盐被誉为“百味之首”。食盐所提供的钠离子和氯离子维持着细胞外液的渗透压和酸碱平衡,在保持神经和肌肉的应激性、调理生理功能等方面都起着重要作用。但资料显示,中国人食盐超标人数高达75%!《中国居民膳食指南》中建议,健康的成年人一天食盐的摄入量应该不超过6g,但实际上已经远远超标。

1. 增加高血压、心血管疾病风险。很多研究都已证实,吃盐量与高血压的发病率密切相关。当摄入过多的盐后,为了保持体液平衡,细胞外液就会随之增多,血容量也会增加,血压也就升高了。而高血压又会进一步导致心血管疾病。据美国《新英格兰医学杂志》刊登的一项研究显示:全球每年约165万人因吃盐过多引发心血管疾病致死!

2. 加重肾脏负担。肾脏是人体重要的代谢器官,而人体约95%的盐分是以尿液形式,经过肾脏排出体外的。过量食盐,若不能及时排出,会导致水肿,这又进一步加重了肾脏负担。此外,研究显示,盐过量会使得尿液中的蛋白质升高,而尿蛋白升高正是肾脏功能受到损害的危险信号!

3. 增加骨质疏松风险。钠离子在排出体外的同时需要钙离子的协助,而每排泄1000mg的钠,同时损耗大约26mg的钙,也就是说需要排的钠越多,钙的消耗越大,罹患骨质疏松的风险也就越大。另外,若尿液中的钙离子过多,还会增加肾结石的风险。

4. 损伤胃黏膜。盐的主要成分是氯化钠,其中的氯离子会使胃酸浓度升高,高浓度的胃酸会腐蚀胃黏膜,进而诱发各种胃病。据伦敦大学调查发现,2010年,英国胃癌患者约有1/4的人与日常的高盐饮食相关。

5. 呼吸道感染。过量的食盐会抑制呼吸道细胞活性,减少口腔唾液分泌,从而降低呼吸道系统的抗病能力,增加病毒和病菌在呼吸道感染的机会,如感冒、咽喉炎等上呼吸道炎症都可能经常发生。

6. 肥胖。我们都知道多吃糖会胖,殊不知,过多的食盐也会让你发胖。高盐饮食会促进体内胰岛素的分泌,增加脂肪储存,不仅会导致肥胖,还会增加患糖尿病的风险。

高糖的危害

早在2006年,世界卫生组织就得出了“嗜糖之害,甚于吸烟”的结论。长期的高糖饮食,会让寿命缩短10~20年!据《中国居民膳食指南》显示:每人每日添加糖的摄入量不超过50克,最好限制在25克以内。但是即使你戒掉甜食,你摄入的糖分可能也比要求量多很多。有时虽然食物的产品说明上并不含糖,但可能还有几十种其他名字的含糖物质。除了常见的长胖、糖尿病危害,糖还如何危害我们的健康?


1. 高血压。其实糖比盐更易导致高血压。《美国心脏病杂志》曾刊登过一项研究,结果表明:导致高血压的罪魁祸首不是盐(钠)而是糖。首先,糖本身就会让胰岛素水平增加,引起心率加快和血压升高;其次,糖还会激活血管紧张素,让血管舒张素失活,导致血压升高。

2. 加速衰老。大量的糖分会使得人体内分泌失调,雄性激素增多,皮脂分泌也会增加,痘痘也就随之而来了。另外,糖与蛋白质会发生“糖基化”反应,造成面部失去光泽,出现色斑、皱纹等。

3. 伤害眼睛。过量的糖会导致眼睛晶状体密度增大;角膜曲率变大、厚度增加;还会改变眼睛屈光度,使得近视程度会在短时间内加深;严重时甚至会诱发白内障、青光眼。

4. 影响智力。美国加州大学进行的一项动物实验显示:长期高糖饮食会使大脑迟钝、学习记忆能力下降。因为糖会影响胰岛素水平,而胰岛素不仅维持血糖水平,还能影响大脑信号的传送,胰岛素含量居高不下,大脑信号也会变得极度混乱,人的思维和记忆力都会受损。

由此可见,说到对人体的伤害度,高糖和高盐可是不相上下,还是少吃为好。□

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