您会做清汤丸子吗

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您会做清汤丸子吗

胡晓远

【期刊名称】《特别健康》 【年(卷),期】2017(000)010

【摘 要】丸子汤这道菜，四川当地多称元子汤，又叫清汤浮元，是一道极为普通的汤菜。但今天无论是在四川的宾馆、饭店还是路边餐馆，都难见其踪影。为什么？不是因为它难做，而是因为做起来比较麻烦。有一年考一级厨工就有此菜。一考生做完后端至考官面前，考官一看，丸子的形状倒像那么回事，配料却不传统。 【总页数】1页(P76-76) 【作 者】胡晓远 【作者单位】 【正文语种】中 文 【中图分类】R395.6 【相关文献】

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