墨鱼炒韭菜怎么做?掌握这些技巧很重要

2022-10-09 03:15:37   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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墨鱼炒韭菜怎么做?掌握这些技巧很重要



今天为大家介绍的这道菜叫墨鱼炒韭菜,在做之前需要准备墨鱼以及韭菜等食材,然后就可以下厨房开始制作了,整个过程很简单,只要按照如下步骤操作就行了。 一、墨鱼炒韭菜做法 原料: 墨鱼、韭菜 配料:

姜丝,料酒,糖,盐。 1、墨鱼切丝;

2、墨鱼下开水稍微煮一下(半熟),捞出沥干。

2、热锅放油,爆香姜丝下墨鱼翻炒加一点酱油,料酒,糖,

3、放韭菜,翻炒点醋,火要大火速炒,出锅。 贴士:

1.烫炒墨鱼丝的时间不要太长;可用鸡精代替盐来调味,味道更鲜。

2.此菜做法简单,但要掌握火候才能作出好味道。 二、韭菜炒墨鱼的做法

1.将墨斗鱼洗净,切块儿,韭菜切段,姜丝备用 2.将墨斗鱼入沸水烫一下 3.捞出沥干水分


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4.炒锅放油,放入姜丝煸炒

5.放入墨斗鱼和韭菜,翻炒5分钟,放入料酒,盐,味精调味即可

三、墨鱼炒韭菜的做法步骤 1小墨鱼解冻后,改刀

2韭菜洗干净后切段备用,姜切丝备用

3改刀后的墨鱼仔沸水中焯一下,这样就能成墨鱼卷了,然后捞出备用

4锅中放入少许玉米油,油热后先将姜丝放入炒香 5然后放入墨鱼翻炒

6加入少许料酒去腥,最后加入韭菜翻炒

7锅中加入少量的白糖、鸡精、食盐调味,翻炒片刻即可出锅 四、韭菜炒墨鱼仔/更多做法

1.准备好葱花、蒜片、姜丝、辣椒。墨鱼仔清洗干净。 2.买来的韭菜择洗干净后,清水泡十分钟,切段。 3.炒锅烧热后放油。

4.爆香葱姜蒜后,下入辣椒略爆。 5.加墨鱼仔翻炒。 6.加料酒。 7.加生抽。 8.加鲜贝露调味汁。 9.加五香粉。 10.盖盖子焖几分钟。 11.放韭菜梗,翻炒几下。


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12.再放韭菜叶,翻炒几下。 13.出锅前加少许盐调味。




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