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470113 食品加工与安全（农推）专业硕士研究生培养方案
一、培养目标
食品加工与安全领域农业推广硕士是与农业生产、食品加工业、食品质量安全监督方面相联系的专业学位。为相关企事业单位和管理部门培养从事生产、开发、质量安全控制、分析检验等技术与管理方面的应用型、复合型高层次人才。学位获得者应很好地掌握食品加工与安全领域坚实的基础理论和宽广的专业知识及管理知识，了解本学科的现状及发展动向，掌握解决食品加工与安全领域问题的先进技术方法和现代技术手段，具有从事科学研究和解决工程技术的能力，及备独立担负食品加工与安全领域技术或管理工作的能力。
二、培养方式：
具有坚实的食品科学理论基础和系统的专业知识，。能作出具有学术意义或应用价值的研究成果，有严谨求实的科学态度和作风。熟练掌握运用一门外国语，能阅读本专业的外文资料。能胜任高等院校、科研单位、大型企业、设计研究院等单位的教学、科研或高等技术管理工作。
三、学习年限
本专业硕士研究生学制为3年，即课程学习时间为1年，学位论文工作时间为2年。在职硕士研究生学习年限可延长1年，即课程学习时间为2年，学位论文工作时间为2年。提前或延期毕业的研究生按学校有关规定办理。
四、研究方向
1、 食品加工。 2、食品生物技术。 3、农产品贮藏与保鲜。 4、食品安全与质量控制。
五、课程设置
食品加工与安全专业硕士课程设置一览表
类别
课程名称
自然辩证法 英语
课程编号 10657M104
学时 学分 36
2
学期 考核教学
方式 一 二 方式 讲课 √ 讲课 √ 讲课 √ 讲课 讲课 √ 讲课 讲课 √ 讲课 讲课 √ 讲课
讲课＋实验
备注
公共课
考试
校统一
10657M101 144 4 470113M01 470113M02 470113M03 470113M05
10657M202 10657M204 470113M04 470113M05 470113M04
10657M201 470113M06 470113M07 470113M08 470113M09 470113M10 470113M11 470113M12 470113M16 470113M17 470113M18 470113M19
36 36 36 36 54 44 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36
2 2 2 2 3 2 2 2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
√ 考试 考试
√ 考试
考试 √ 考试 考试
考试 任学1－2
现代食品科学技术与进展 专分子生物学 业
食品酶学 课
食品安全与品质控制
学
位
数值分析
课
运筹学 数
应用统计学及实验数据
选 学
分析
择
数理方程
学
位 专 现代仪器分析 课 业
基
础 课
门，定1门
考试 作为学位
课。
考试
√ 考试
考试
必修课
非 学 位 课
科学社会主义理论与实践
现代分离技术 食品生物技术
天然产物及功能因子分析
高级微生物学
讲课 √ 讲课 讲课 讲课
讲课＋实验
√ 考试 √ 考试 √ 考试 √ 考试
培文献综述与选题报告 1学分 养学术交流与工程实践（至少参加5次） 1学分 环 节
说明：课程总学分28—30学分，培养环节学分不少于2学分，共30—32学分。
选修课
现代酿造技术 果蔬贮运学 实验方法设计 高等有机化学 高级食品化学 高级食品分析 现代食品安全导论 讲课 讲课 讲课 讲课 讲课 讲课 讲课 考试 √ 考试 √ 考试 考试 考试 考试 考试
任选
1 门
本文来源：https://www.wddqxz.cn/a67d9a9e05a1b0717fd5360cba1aa81144318fa3.html
2023-05-07
