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生蚝和牡蛎的区别是什么?
要说到生蚝和牡蛎的区别会把很多人搞蒙圈,其实生蚝就是牡蛎,现在烤生蚝是特别火的,特别是很多年轻人都喜欢吃,今天我们介绍了一些生蚝的其他做法,香煎生蚝,蒜茸生蚝都会让你胃口大开。 一、姜葱生蚝
菜谱简介鲜美多汁,原汁原味广东菜讲究品尝食物的原味,所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品,也不需要复杂的制作 材料
生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒 做法
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片
2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久 3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香 5、放入生蚝,小心翻炒
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀 7、最后放入葱叶段即可熄火 小诀窍
1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过
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程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥,蚝油点睛,这道姜葱生蚝就很鲜美啦
二、蒜茸生蚝 材料
生蚝,蒜茸,葱花,粉丝,耗油 做法
1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2.大蒜剁碎,油锅中小火烧热,将蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黄色捞出。
3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上,沿盘边转圈倒少许生抽。
4.蒸锅水烧开,将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。 5.最后撒入葱花点缀。 三、香煎生蚝 材料
主料:铁观音2克,生蚝300克,洋葱1个。盐1/2茶匙,酒1/2茶匙,白胡椒粉些小。盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,马铃薯粉100克,鲜奶油1茶匙。<3>高汤2碗,淀粉1大匙,吉士粉1大匙。 做法
1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟,把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状。
2、生蚝加盐洗净,加入调味料<1>腌一下并沥干,再沾上
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