苏轼写东坡肉的诗句

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苏轼写东坡肉的诗句

东坡肉，是中国传统菜肴中的一道美食，以其香甜可口、肥而不腻而受到广大食客的喜爱。苏轼，又被称为东坡先生，是北宋时期的文学家、书法家，他对东坡肉情有独钟，曾写下了一首流传千古的诗句来赞美这道美食。

苏轼在《宋菜诗》中写道：“烧煮曾经有杏坛，煮就有山珍海味；烹炖肉类尤美，美则美矣！”这首诗句形容了烹饪东坡肉的过程，表达了苏轼对这道菜的喜爱之情。

苏轼的这首诗句中，他提到了“烧煮曾经有杏坛”，这是指在古代烧煮东坡肉时会放入杏坛酒，增添了肉的香气。而“煮就有山珍海味”则暗指东坡肉的肥瘦相间，肉质鲜嫩，口感丰富。最后的“烹炖肉类尤美，美则美矣！”则直接表达了苏轼对东坡肉美味的赞叹之情。

东坡肉的制作过程非常繁琐，需要选用肥瘦相间的猪肉，先将猪肉切成方块，用料酒、酱油、盐、糖等调料腌制，使其入味。然后将腌制好的猪肉放入炖锅中，加入适量的水，开火慢炖，让肉质更加鲜嫩。最后放入糯米，煮至糯米熟透，猪肉酥烂即可。

东坡肉的口感醇香，肥而不腻，食用起来回味无穷。它的色泽红亮，外焦里嫩，入口即化，肉质滑嫩多汁。搭配上一碗热气腾腾的米饭，


更是美味可口，令人食欲大增。

苏轼的这首诗句虽然简短，但言简意赅地表达了他对东坡肉的喜爱之情。东坡肉作为中国传统菜肴之一，不仅是美食，更是一种文化的传承。它不仅满足了人们对美食的追求，也体现了中国人对生活的热爱和追求。无论是在家庭聚餐还是正式宴席上，东坡肉都是一道备受推崇的美食，它不仅满足了味蕾，也让人感受到了文化的凝聚力。

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