如何做好生鲜仓库管理？

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如何做好生鲜仓库管理？

生鲜是短周转品类，周转越快损耗越低，设立仓库的目的是为保证卖场安全销售，商品不断货，不缺货，合理做好订货量和控制存货量。 重点突出，特殊保护

对贵重、易损、易漏、保质期短的商品进行重点管理，定期盘点、整理，降低库存损耗风险。 如论何时生鲜损耗控制都是生鲜企业关注的重中之重，比如叶菜类娇贵无比，怕挤怕压怕摩擦，一个周转筐必不可少，闲时码货节省空间，分拣时订单直接入框、装车降低搬运损耗。 生鲜商品分类存放

我们常见的在规划生鲜配送中心时就会有明确的功能分区，保鲜区、冷冻区、常温区；以及卸货区、分拣区、投框区……分区归类有助于员工记忆，形成熟练的工作路径。与此类似在对仓库生鲜管理的过程中，对商品本身分类存放、集中装车，既有益于生鲜存储，也是提升工作效率的好方法。比如说瓜果类、根茎类、肉类、蛋类、米面粮油等要分类存放。

商品存放栈板上

这个不多说，98%生鲜企业都是这样做的，好处有很多：防潮是一方面，最关键便于挪动减少损耗，地牛、叉车等都可实现快速移动。

流量大的商品要存放在靠近通道的位置

流量大的商品意味着订单量大，靠近通道便于就近加工处理，减少挪动频次与劳动量；保鲜要求高的商品晚进早出。类似豆制品、鲜肉类对保鲜度要求高，在采购与供应链订购过程中，尽可能压后进库时间，做到分拣完即配送，以此降低运维成本。

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