家乡的年馍

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家乡的年馍

霍州市实验中学345班 张晓阳 指导教师:薛成莲 我的家乡霍州，位于山西南部的太岳山区，这里最常见的农作物就是小麦，有了小麦，馒头自然就成了家家户户餐桌上的主要食品之一。在家乡人的眼里，馒头不仅仅是我们生活中离不开的主食，还被心灵手巧的老一辈人赋予了生命，成为人们寄托希望和祝福的美好事物。

老一辈人常常给我讲起他们以往蒸年馍的故事。每当一年中最盛大的节日——春节来临之际，家家户户都会在自己家中搭起灶台，这家借一块案板，那家借一口面缺，开始自己蒸年馍。村里无论是哪一家蒸年馍，大家都会赶来帮忙，边做馍边聊天，热热闹闹，其乐无穷。随着一个个花馍的诞生，人们之间的感情也更亲密了。村中的人们亲如一家，不觉间添了几分年的味道。 我记得在我还小的时候，我们家每逢春节之际，都会全家出动，回到村庄里，延续着这几百年来的习俗——蒸年馍。蒸年馍需要材料很简单，只需要上好的红枣，面粉和少部分黑豆。记忆中，蒸年馍从凌晨四五点就开始了，爸爸和叔叔们负责干体力活，和面，揉面。把面和水，按一定的比例和在一起，然后使出力气，不断的翻揉，直到面团变得有韧性，而且很光滑。之后就是最考验经验和技术的一部分了：做年馍。这时需要有经验，而且心灵手巧的奶奶和阿姨们“上阵”了，我在一旁看着，还没回过神来，一块块面团就在奶奶和阿姨们三两下揉搓捏及剪刀的修剪中变


成了花哨又富有生命力的花馍了。接着再把洗干净的枣放在固定的位置上，这样既有“早”的好兆头，又使年馍变得更美观，口感更丰富。花馍的样式很多，有枣花、登高、兔子、钱串„„许多形状多的数也数不清。虽然它们的样子各不相同，但它们有一个共同的特点，那就是象征着幸福与吉祥。做好之后，再经过发酵，就可以上锅蒸了，半个小时后，就可以出锅了。这时，我会迫不及待的冲上去拿起白胖的年馍，大口吃起来，而人们看到了则哈哈大笑起来。

如今，随着生活水平的提高，人们开始到专门的做馍作坊去蒸年馍，这种乐趣减少了不少。年膜已经被不少人熟知，走进了更多人的视野，成为了霍州人民的骄傲。

一方水土养一方人。年馍，不仅是霍州餐桌上不可缺少的食物，也是霍州人民智慧的结晶，寄托人们对美好生活的向往。

愿霍州年馍越走越远，愿霍州年馍能够得到更多人的认识和肯定。

简评：

霍州年馍是霍州特产，也是霍州文化艺术的一部分，是传统文化中应该继承和发扬的一部分。小作者耳濡目染，详细记叙了自己听到，看到的做年馍的过程，并谈到了自己对家乡年馍的独特感受。语言朴实无华，字里行间洋溢着对家乡年馍的热爱之情。

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