家乡的年馍

2023-03-19 12:39:12   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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家乡
家乡的年馍

霍州市实验中学345 张晓阳 指导教师:薛成莲 我的家乡霍州,位于山西南部的太岳山区,这里最常见的农作物就是小麦,有了小麦,馒头自然就成了家家户户餐桌上的主要食品之一。在家乡人的眼里,馒头不仅仅是我们生活中离不开的主食,还被心灵手巧的老一辈人赋予了生命,成为人们寄托希望和祝福的美好事物。

老一辈人常常给我讲起他们以往蒸年馍的故事。每当一年中最盛大的节日——春节来临之际,家家户户都会在自己家中搭起灶台,这家借一块案板,那家借一口面缺,开始自己蒸年馍。村里无论是哪一家蒸年馍,大家都会赶来帮忙,边做馍边聊天,热热闹闹,其乐无穷。随着一个个花馍的诞生,人们之间的感情也更亲密了。村中的人们亲如一家,不觉间添了几分年的味道。 我记得在我还小的时候,我们家每逢春节之际,都会全家出动,回到村庄里,延续着这几百年来的习俗——蒸年馍。蒸年馍需要材料很简单,只需要上好的红枣,面粉和少部分黑豆。记忆中,蒸年馍从凌晨四五点就开始了,爸爸和叔叔们负责干体力活,和面,揉面。把面和水,按一定的比例和在一起,然后使出力气,不断的翻揉,直到面团变得有韧性,而且很光滑。之后就是最考经验和技术的一部分了:做年馍。这时需要有经验,而且心灵手巧的奶奶和阿姨们“上阵”了,我在一旁看着,还没回过神来,一块块面团就在奶奶和阿姨们三两下揉搓捏及剪刀的修剪中变


成了花哨又富有生命力的花馍了。接着再把洗干净的枣放在固定的位置上,这样既有“早”的好兆头,又使年馍变得更美观,口感更丰富。花馍的样式很多,有枣花、登高、兔子、钱串„„许多形状多的数也数不清。虽然它们的样子各不相同,但它们有一个共同的特点,那就是象征着幸福与吉祥。做好之后,再经过发酵,就可以上锅蒸了,半个小时后,就可以出锅了。这时,我会迫不及待的冲上去拿起白胖的年馍,大口吃起来,而人们看到了则哈哈大笑起来。

如今,随着生活水平的提高,人们开始到专门的做馍作坊去蒸年馍,这种乐趣减少了不少。年膜已经被不少人熟知,走进了更多人的视野,成为了霍州人民的骄傲。

一方水土养一方人。年馍,不仅是霍州餐桌上不可缺少的食物,也是霍州人民智慧的结晶,寄托人们对美好生活的向往。

愿霍州年馍越走越远,愿霍州年馍能够得到更多人的认识和肯定。

简评:

霍州年馍是霍州特产,也是霍州文化艺术的一部分,是传文化中应该继承和发扬的一部分。小作者耳濡目染,详细记叙了自己听到,看到的做年馍的过程,并谈到了自己对家乡年馍的独特感受。语言朴实无华,字里行间洋溢着对家乡年馍的热爱之情。


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