瓠瓜的营养价值

2024-01-03 15:04:12 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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瓠瓜的营养价值

瓠瓜，别名葫芦、壶卢、瓠瓜、腰舟，为葫芦科植物瓠瓜的果实。每100

克瓠瓜含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，粗纤维1克，灰分

0.4克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.4毫克，维生素C12

毫克，钙12毫克，磷17毫克，铁0.3毫克，钾124毫克，钠0.7毫克，镁8

毫克，氯23毫克等物质。瓠瓜具有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功效，主

治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。

（1）增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体

免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗

病毒能力。

（2）降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，

从而起到降糖的效果。

（3）防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的

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合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

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