不要乱吃醋

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不要乱吃醋

作者：暂无

来源：《家庭医学（上半月）》 2021年第3期



副主任医师 张小六

（郴州市第三人民医院 湖南郴州 423000）

日常生活中，食用醋是人们膳食中最普遍的调味品之一，醋的功效与作用对人体健康有很大的帮助。经常食醋能使人的胃液增加，食欲增强，消化加速，从而提高机体的抗病能力。不过，这里提醒大家，日常吃醋也要注意禁忌。醋犹药也，生活中吃醋有四大禁忌。

1.服用“解表发汗”的中药时不宜吃醋。醋有收敛之性，祖国医学认为，醋能收敛。当解表发汗的中药如复方银翘之类的药物进入人体后，促进人体汗孔打开，发汗排毒。但如吃醋，就会发生不利于治疗的变化。醋会引发人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分的正常作用，从而干扰中药解表发汗作用的发挥。

2.正在服用某些西药者不宜吃醋。醋酸能改变人体局部环境中的酸碱度，这样就会使正在治病服用的某些药物不能发挥作用，甚至引发不良后果。磺胺类药物在酸性环境中容易在肾脏中形成结晶，损坏肾小管，因此服用此类药物时不宜食醋；正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，因醋酸可中和碱性，使药物失去药效，也不宜吃醋；使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌药物时也不宜吃醋，因为这些抗菌药物在酸性环境下作用会降低，影响药效。

3.胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食醋。醋含有丰富的有机酸，进入人体后，会促使胃液增加，加强胃酸的消化功能。但由于其所含的有机酸也会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展，并且促使消化器官分泌大量的消化液，加大胃酸的消化作用，使胃酸增多，溃疡加重。故这类患者对醋的食用要有禁忌。

4.对醋过敏及低血压患者不宜食醋。因食醋而导致身体出现过敏发生皮症、瘙痒、水肿、哮喘等症状体质的人群，以及一些对醋有不适者应谨慎食用，防止由于食醋而引发过敏不适。低血压患者食醋会导致血压降低，发生头昏、头晕、头疼、全身疲软等不良反应，故低血压患者对醋的食用要有禁忌。

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