食品销售日常监督检查表

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食品销售日常监督检查表

检 查 类 型

食用序

检查项目

号 食品农产

销售 品销

售

许可管理 信息公示 制度建设 人员管理

1 2 3 4 5

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √

集中交易市场开办 者

√ √ √ √ √ √ √ √

食品贮存服务提供者 √

√ √ √ √ √ √ √ √ √

检查内容

分值 扣分

6

自查 7

*8

进货查验

*9 10 *11 *12 *13 14

销售过程

15

控制

*16 *17 18 19 20 *21

贮存过程

22

控制

23 24

现场制售 25 过程控制

*26 召回销毁 过程控制

27 28

检查食品经营许可（备案）事项

检查食品经营许可证、上一次监督检查结果记录表等公示情况

检查食品安全制度建设情况

检查入场销售者建档及签订协议情况

检查食品安全培训考核情况，抽查考核食品安全管理人员食品安全知识

检查从业人员健康及个人卫生情况 检查食品安全自查情况

检查食品供货者的资质和产品合格证明 检查进货查验记录情况

检查经营场所环境和布局，设施设备运行情况 检查禁止销售的食品和食用农产品 检查冷藏冷冻食品、食用农产品的设施 检查散装食品、食用农产品 检查食品批发企业的销售记录 检查批发市场的销售凭证

检查食品、食用农产品的标签标识和说明书 检查按警示标志要求销售的食品 检查食用农产品检测情况

检查特殊食品专区专柜设置及消费提示情况 检查销售过程中食品广告宣传情况 检查食品贮存情况 检查定期测温记录情况

检查贮存食品追溯体系建设 检查食品操作区域清洁卫生情况 检查餐厨用具清洗消毒情况

检查食品添加剂使用情况，食品加工用水情况 检查食品召回处置情况 检查不安全食品处置情况

3 2 2 - 2 2 2 3 3 2 3 3 3 2 - 3 3 - 2 2 3 2 2 2 2 3 2 2



合 计

类型：食品销售单位口 食用农产品销售单位口 集中交易市场开办者口 食品贮存服务提供者口 不合格 项，*项不合格 项。 静态分 ，动态分 。

注：1.用圈线划出不符合要求的检查内容对应的序号，对发现的问题填写在结果记录表说明；合理缺项记

为“—”。

2.本表仅对食品销售者开展风险等级评定，各项评分总和为60分，动态分=扣分合计。 3.食品销售单位、食用农产品销售单位均包括个体和企业。

4.食品贮存服务提供者为从事冷藏冷冻食品贮存业务的非食品生产经者（依据国家总局2020年第10号公告）

5.检查内容涉及多项内容的，由检查人员根据实际情况确定扣分分值。

6.*号标注为重点项，√号为对应检查类型应当按照检查内容检查。

7. 《食品销售日常监督检查表》一式两份，一份反馈企业，一份留存。

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