梁实秋《雅舍谈吃》读后感

2022-08-12 15:01:11   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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梁实秋(190316----1987113日),男。汉族。出生于北京。中国著名的散文家、学者、文学批评家、翻译家,国内第一个研究莎士比亚的权威,曾与鲁迅等左翼作家笔战不断。一生给中国文坛留下了两千多万字的著作,其散文集创造了中国现代散文著作出版的最高纪录。代表作《雅舍小品》《英国文学史》《莎士比亚全集》等。 雅舍虽以“雅”为名,实乃是一栋典型的“陋室”,缺点多多。但是在雅舍所创作的作品却 朴实无华,讽刺诙谐、妙趣横生,家常小事,娓娓道来,令人耳目一新;观察人物是那么细致,阐述观点是那么独到。

《雅舍谈吃》是雅舍系列里我最近看的作品,可能是受了最近热炒的舌尖上的中国这个电视节目的影响,在图书馆无意中看到这本书,果断借回来,每晚睡前必看。

梁实秋先生系出名门世家,一生阅历丰富,对吃的文化颇有心得。他在《雅舍谈吃》一书中旁征博引,非但记述了一些有名的菜肴,有特点的小吃,而且加入了自己的感受甚至相关的文化知识,让我们在流口水的同时,更有所得、所思。饮食文化也是民族文化的重要组成部分,饮食看似平常的事情,却是历史的最好载体。而《雅舍谈吃》一书正是晚清至民国这样一个特殊的历史时期的侧面记录。

他的吃,更多是一种文人对生活的感情和体悟。翻翻目录就可以看出,他写的更家常多见,写火腿、醋溜鱼、烤羊肉、酱菜、汤包、炸丸子、咖喱鸡,也写茄子、豆腐、腊肉、栗子、八宝饭,连麦当劳也可以写一写,目录本身就像一份内容丰富的家常菜单,读着非常可亲。

梁实秋写食物,感情上十分坦率,不好吃的就是不好吃,名气再大也枉然,不想吃的就连碰也不碰。比如说狗肉,他就坦言从来没吃过,也从来不想吃,因为想起狗改不掉的那种恶习就觉得恶心,人称狗肉为香肉,也不知香从何来。北京很出名的茯苓饼 对他来说不过是飞薄的两片米粉糊成的饼,夹以黑糊糊的一些碎糖渣而已,茯苓饼我是吃过的,当时也觉得十分上当,还以为是不够正宗的缘故,看来实际就是如此,盛名之下其实难副。 对不喜欢的食物喜笑怒骂,对喜欢的食物,描述起来却非常欢喜动情,比如写致美斋的煎混沌,每个混沌都包得非常俏式,薄薄的皮子挺拔舒翘,像是天主教修女的白布帽子。又喜欢自己亲自动手下厨,却未必每次都做得到好处。他还说最怕做红烧肉,因为我性急而健忘,十次烧肉九次烧焦,不但糟蹋了肉,而且烧毁了锅,满屋浓烟,邻人以为是失了火。

读完这部作品,感觉梁实秋非常可爱嘴馋爱吃,也会闯祸,也会有偏见,也会爱抱怨,有时深情怀念,有时感慨万千。读他的《雅舍谈吃》,常有想下厨一试身手的冲动,觉得做菜也不会是太难的事情。

最后,让我们一起进入梁实秋的美味世界。




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