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第四章 食用菌遗传学
第一节 食用菌遗传学基础
一.遗传与变异
1、遗传：通过各种繁殖方式将形状传给下代，使上下代之间在形状上保持稳定。 2、变异：亲本和后代之间，同一后代的个体之间存在差异的这种显现称为变异。 二者关系：遗传是变异的基础 二. 食用菌的细胞分裂
1.单核菌丝的细胞分裂:与高等植物的有丝分裂基本一致。 包括：细胞核的分裂、细胞质的分裂。 2.双核菌丝的锁状联合形成及细胞分裂 ①锁状联合形成过程
②双核菌丝分裂特点：A.形成两个子细胞. B.分裂的同时形成锁状联合结构. 3.担子细胞的减数分裂、孢子形成 ①第一次分裂（分四个时期）：
A.前期Ⅰ（分6个时期）；B.中期Ⅰ ；C.后期Ⅰ ；D.末期Ⅰ ②第二次分裂（与一般分裂相似）：
A.前期Ⅱ；B.中期Ⅱ；C.后期Ⅱ ；D.末期Ⅱ
作用：所形成核只含用一套染色体、同源染色体间进行交叉 三.有性生殖过程中三个关键阶段及特殊性 1.三个关键阶段：
质配：两条可亲和的两性单核菌丝相遇时细胞质发生融合，形成质配。 核配：担子中的两个核相互融合形成二倍体的核(很短暂)。
减数分裂：核配后大部分菌类进行减数分裂形成4个子核，核的染色体数目又恢复到单倍体状态。
2.食用菌与高等植物有性生殖的异同 相同点：
⑴基因重组一般只通过有性生殖来实现； ⑵基因重组涉及整个染色体组； ⑶减数分裂和受精是两个重要环节；
⑷有性生殖的遗传学后果是相同的。 差异：
⑴食用菌不产生专门的性器官(交配由可亲和菌丝融合方式实现)； ⑵性孢子(担孢子)来自单倍体核融合后形成的一个双倍体和及细胞； ⑶食用菌往往具有有众多复等位基因构成的交配因子系统. 四.食用菌遗传标记的种类和应用 1.形态标记 2.生理标记 3.生化标记 4.分子标记
第二节 食用菌的交配类型与生活史
担子菌纲中食用菌的有性生殖交配类型可分为同宗结合和异宗结合两大类.
一.同宗结合:质配的两初生菌丝来源于同一个担孢子.
初级同宗结合：单核菌丝间自己进行双核化(4个孢子)并完成有性生活史。 次级同宗结合：产两个担孢子，每个孢子内含有两个不同交配性基因的核。 1.草菇的生活史(初级同宗结合) 2.双孢蘑菇的生活史:次级同宗结合
二.异宗结合:质配的两初生菌丝来源于两个异性担孢子.
单因子（二极性）异宗结合： 双因子（四极性）异宗结合：
1.木耳、滑菇的生活史：异宗结合，二极性，单因子控制.
2.香菇、平菇、金针菇、银耳的生活史:异宗结合，四极性，双因子控制.
第三节 食用菌的育种技术
一.食用菌育种的目标
高产、优质、抗逆性强、有广泛的适应性 特殊的育种目标(无孢菇、低温型等)
二.育种方法
(一)选择育种技术:是指人工选择，实质是用人工方法控制食用菌的生殖，使有益的变异积累；需长期存优去劣的选择，才得到符合要求的新个体。
步骤：
1.资源的收集; 2.迅速分离获取菌种; 3.生物学特性分析研究; 4.品比试验; 5.扩大试验; 6.区域示范;
(二)诱变育种技术:利用理化因素处理食用菌细胞群，促使细胞中遗传物分子结构发生改变，从而引起遗传性变异，从变异细胞中筛选出少数具有优良性状的菌株。 1.诱变因素
物理：紫外线、X射线、γ射线、中子射线、α射线、β射线、超声波、激光等。化学：烷制剂、碱基类似物。 2.诱变对象：原生质
A.最好是单C或者是细胞少的菌丝片断；
B.应处在生理活动期； C.被处理的C最好是单核的； 3.突变株的筛选 4.诱变育种的步骤 (三)杂交育种技术 1.杂种的优势 ：
a.杂种优势的大小:大多取决于双亲性状间互补性的大小和相互遗传差异的大小. b.好的杂交组合的杂种优势往往许多性状综合表现都突变，不是某一性状单独地表现突变.
c.杂种优势的大小与环境条件有密切的关系,性状表现是基因和环境综合作用的结果
2.一般步骤：
①单核菌株的获取 ②单核菌株的标记 ③杂交配对 A.单 ╳ 单杂交; B.双 ╳ 单杂交 ④杂合子的检验 ⑤品比试验、高范推广： 3.杂交育种的方法： (四)原生质体融合育种技术
原生质体融合技术：指通过具有不同遗传类型的菌丝去壁后形成原生质体，这些原生质体在融合剂或电场的作用下进行融合最终达到部分或全基因组的交换与重组，形成具有新的基因组合的新品种或类型的过程。
它实际上是一种不通过有性繁殖而达到遗传重组或杂交的育种手段。
本文来源：https://www.wddqxz.cn/9fba692b650e52ea54189835.html
2022-08-14
