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我的厦大“馒头经”
郑启五
尽管土耳其也是一个美食国度,但他们的饮食中似乎没有“蒸”的概念,唯独“烤”字主旋，万食烤为上。对于我这样身在土耳其的老外而言，就衍生了一个主食的问题，只有面包而没有馒头。
失去了朋友才知道朋友的好，这是中东的一个寓言，举一反三，没有馒头才知道馒头的香，不好意思哦，像我这样一个丰衣足食的熟男，有时居然会咽着口水呆呆地思念馒头长达十几秒钟……
跟土耳其和欧洲的朋友用英语闲聊馒头，在英语里馒头叫“steamed bread(蒸汽面包)”，结果是土人西人双双不懂，并且惊愕无比，“面包拿进蒸汽里那面包一定软烂得无法入口”，我不得不转换话题，不同的文化背景下有时你只有望洋兴叹，再好的馒头也不得不束之高阁。
经过没有馒头的日子后我的鼻子居然会嗅得出馒头那麦面的原香，把嘴巴张得很大，大得有些夸张，然后就着绵软的馒头就是一大口，很畅快很满足的一大口，原来幸福可以如此简单，
一个馒头，就一个馒头，心满意足，豪爽惬意！真主啊真主，真的很对不起，如果能在馒头里再夹上一片红烧肉，躲在寝室里偷偷地吃，那我一定是全土耳其最幸福的中国人。
很不幸又很有幸，我在厦门的家就住在厦门大学勤业食堂的隔壁，而勤业食堂的馒头可是厦门首屈一指的“名馒”，市区百姓扶老携幼前来厦大买馒头的不乏其人，于是老夫我每次回国的头几顿都是馒头宴，先吃它一个过瘾。很难想像，我这样一个闽南地瓜郎居然会爱上蒸馒头，这既得归功土耳其的烟熏火烤，又得益于厦大食堂的诱人的蒸汽。
吃了过瘾还不够，返回土耳其时还往往带上几个厦大馒头路上吃，经济又实惠，因为飞往伊斯坦布尔的航班都是零点过后才起飞的，我就这样一个人在偌大的首都机场啃着厦大的馒头渡过漫漫长夜，一边吃着馒头，一边在笔记本电脑上“碎碎念”吃馒头的体会，这真是非常特别的人生体验，我把这样的“馒头经”一直念到了精美的彩色大刊《中外机场》上，让天上和地下的人们和我一起来咀嚼这厦大的滋味，这中国饮食文化的滋味，这柔软蒸汽蒸出来的中国人以柔克刚的软味道……
2010/5/15
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2023-01-06
