卷心菜的营养价值卷心菜的功效与作用

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《卷心菜的营养价值卷心菜的功效与作用》，欢迎阅读！

本文格式为Word版，下载可任意编辑

卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色，卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些。卷心菜叶柄短，心叶呈黄白色，抱合成球；按叶球外



形不同分为尖头型、圆头型、平头型三种。

卷心菜养分相当丰富，含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和

卷心菜的养分价值

各种矿物质。卷心菜所含的异硫氰酸盐，可降低致癌物的毒性，有效预

卷心菜养分相当丰富，含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和

防肺癌和食道癌。那卷心菜的养分及功效还有哪些呢，一起与 网我看

各种矿物质。除此以外卷心菜还含有维生素U。维生素U是抗溃疡因

看吧。

子，并具有分解亚硝酸胺的作用。卷心菜富含叶酸，所以怀孕的妇女

卷心菜的介绍

及贫血患者应当多吃些卷心菜。但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有

卷心菜，植物学上称结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、包菜、包心

少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)，可以干扰甲状腺对碘的利用，

菜、莲花菜、疙瘩白。卷心菜和大白菜一样产量高、耐贮存，是四季的

使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量

佳蔬。德国人认为，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用卷心

的膳食碘来消退，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。

菜治病的"偏方'，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一

卷心菜的养分成分很高，每100克卷心菜里就含有以下多种养分素：

种紫色的卷心菜叫紫甘蓝，养分功能基本上和卷心菜相同。据《本草纲

卷心菜的功效与作用

目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生

1、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等，具有

命力旺盛。故人们誉称为"不死菜'。



第 1 页 共 3 页

卷心菜的营养价值卷心菜的功效与作用


本文格式为Word版，下载可任意编辑

很强的抗氧化作用及抗年轻的功效。

2、卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应当多吃。 3、新奇的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉痛苦、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

4、卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的特别细胞。

5、卷心菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

6、卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。试验证明，"吲哚'具有抗癌作用，可以避开人类罹患肠癌。

7、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖虽不为人体胃肠消化，但可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便，抑制毒素产生的作用，进而能够起到削减癌症的产生。

8、卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的爱护膜。 9、常常吃卷心菜对皮肤美容也有肯定的功效，能防止皮肤色素沉淀，削减青年人雀斑，延缓老年斑的消失。 卷心菜的适用人群

一般人群均可食用。特殊适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

孕妇和产妇都能吃。卷心菜热量低，养分价值高，能提高人体免疫力，预防感冒，特别适合孕妇产妇食用。卷心菜有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

宝宝也能吃。卷心菜富含丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等微量元素，对婴幼儿身体发育有益。 卷心菜的食用禁忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。卷心菜含粗纤维较多，且质

第 2 页 共 3 页

本文来源：https://www.wddqxz.cn/9d67b648bd23482fb4daa58da0116c175f0e1e80.html