医院饮食管理制度

2022-03-15 20:00:02 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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饮食管理制度

一、食与患者的治疗康复有密切关系，护士应掌握各种疾病饮食治疗的原则和要求，认真执行有关饮食医嘱。

二、患者饮食分基本膳食、治疗膳食、试验膳食三大类，由医师依据诊断和病情下达医嘱。医师开出饮食医嘱后，护士应及时通知营养室，并注明民族及过敏性食物，并在床头卡上做好饮食标记，同时告知患者有关事项。

四、临床医护人员应观察了解患者饮食情况，开饭时检查治疗膳食是否准确无误，发现问题及时与营养师联系解决。

五、营养师根据膳食通知及饮食治疗原则，结合临床病情需要制定相应的食谱并指导炊事人员按要求烹饪。

六、营养室应认真执行食品卫生法，加强对食品、厨房、餐具、运输、采购工具的卫生管理并给予指导。不使用不洁及未消毒餐具。

七、加强对病员家属的饮食知识教育。自备食物需经医护人员认可方可食用，病员不得自行随意调换膳食种类。

八、特殊病情需要的饮食如鼻饲流质、无渣饮食等及对温度、时间、进食量有严格要求的，护士应对患者、家属给予检查指导。

九、餐饮供应时间：早餐6：45—7：15；中餐11：30—12：00；晚餐16：30—17：00，流质饮食供应6次/日，伙食费直接输入电脑，出院时结算。