2021年茶艺师考试(中级)模拟试题(一八三五)

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2021年茶艺师考试（中级）模拟试题





一、判断题

1．【判断】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。（ ） 答案：√



2．【判断】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（ ） 答案：√



3．(判断)在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务，其中有声服务也就是指迎宾之声，介绍之声。

答案：错误



4．(判断)用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。

答案：正确



5．(判断)劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。

答案：正确



6．(判断)茶艺馆选址可以不考虑地段的优劣。

答案：错误



7．(判断)Themaincharacteristicofblackteaisstrongandbrisktasting. 答案：正确



8．()对经常尿床的婴幼儿，应反复叫醒他们如厕。 A、正确B、错误

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答案：B



9．土耳其人喜欢喝黑茶。 A、正确B、错误 答案：B



10．和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。 A、正确B、错误 答案：B



11．【判断】当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（ ） 答案：×



12．【判断】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（ ） 答案：√



13．(判断)中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。

答案：正确



14．【判断】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（ ） 答案：√



15．【判断】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（ ） 答案：√



16．【判断】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。（ ） 答案：×



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17．【判断】店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。（ ） 答案：×



18．【判断】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。（ ） 答案：×



19．【判断】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（ ） 答案：√



20．【判断】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。（ ） 答案：√



21．【判断】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。（ ） 答案：×



22．(判断)根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。

答案：错误



23．(判断)交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。

答案：错误



24．【判断】唐代诗人杜牧在《茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（ ） 答案：√



二、单选题

1．【单选】英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（ ） A、绿茶 B、红茶 C、白茶

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