东北酸菜炒肉的家常美味做法

2023-05-10 02:33:31   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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东北酸菜炒肉的家常美味做法

酸菜炒肉是一款小炒类菜品,东北人都爱吃,是平民餐桌上的小幸福,主要材料是五花肉、酸菜。店铺给大家分享东北酸菜炒肉怎么做好吃,希望大家喜欢。 制作东北酸菜炒肉的食材 制作东北酸菜炒肉的步骤

1.把酸菜切成丝,用水洗两遍备用。 2.猪肉切成片,不要切的太薄。

3.锅中加入玉米油,油烧开放猪肉,炒一会加生抽,五香粉,姜粉。

4.把酸菜放入锅里 5.炒一会加入适量的盐

6.锅中加入适量的清水,盖上锅盖炖十五分钟。

7.锅中汤汁没多少的时候开大火收汁,加一点鸡粉就可以了。 8.盛盘开吃 如何选购酸菜

1、优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气,无异味。经超标防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的香气,有辛辣及窒息性气味并且可强烈刺激眼睛。发酵异常的酸菜有令人不愉快的味道。

2、品尝靠近酸菜心的部位。优质酸菜尝起来酸脆鲜嫩,风味纯正,嚼几下一直酸。劣质酸菜嚼几下就不酸了,风味不佳。超标添加防腐剂会使酸菜产生涩味等异味。

3、用手掐,应有韧感,如绵软、发粘说明己腐烂,不能选用。 4、用水投洗、浸泡腌浸好的酸菜,依然有酸味,而醋酸兑制的酸菜,酸度迅速下降,品感不佳。

5、慎购散酸菜,因为散酸菜无“QS”标志因而来源不明,同时在运输、销售过程中二次污染严重;购买酸菜认准包装袋上所有标识均准确规范的产品,尽可能去大型商超购买口碑好的正规企业生产的产品。


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