2021年茶艺师考试(中级)模拟试题(一八〇六)

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2021年茶艺师考试（中级）模拟试题





一、判断题

1．【判断】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（ ） 答案：√



2．(判断)Scentedteaisusuallypreparedinacupwithlidinordertokeepitsaroma

答案：正确



3．(判断)无我茶会座位是由组织者事先安排好，以便与会者来时达到秩序井然。

答案：错误



4．(判断)中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。

答案：正确



5．(判断)养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。

答案：错误



6．喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。 A、正确B、错误 答案：A



7．(判断)茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。 答案：正确



8．(判断)茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。

答案：正确

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9．【判断】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（ ） 答案：√



10．【单选】我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括()。（ ）

A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》 B、农药残留 C、重金属 D、有害微生物等 答案：A



11．【判断】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（ ） 答案：√



12．【判断】当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（ ） 答案：×



13．(判断)20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。

答案：正确



14．【判断】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（ ） 答案：√



15．【判断】为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。（ ） 答案：×



16．【判断】普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。（ ） 答案：√



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17．【判断】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。（ ） 答案：√



18．【判断】回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。（ ） 答案：√



19．【判断】一般在冲泡乌龙茶时，一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从二泡是时间为75s，以此递增。（ ） 答案：√



20．(判断)紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。

答案：正确



21．(判断)清饮法或者也可以说是瀹饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的方法。

答案：正确



22．(判断)一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。

答案：错误



23．(判断)从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。

答案：错误



24．【判断】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（ ） 答案：√



二、单选题

1．【单选】()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（ ） A、撮泡法

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