牛肉哪个部位好吃？牛肉各部位的吃法

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牛肉哪个部位好吃？牛肉各部位的吃法

导语：牛肉是人们最爱吃的肉类之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量



高，脂肪含量低，味道鲜美，所以受人喜爱，享有肉中骄子的美称。但是吃牛肉也是很



牛肉是人们最爱吃的肉类之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，所以受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。但是吃牛肉也是很讲究的，牛的各个部位不同，做法也不尽相同。牛肉哪个部位好吃？牛肉各部位的吃法牛肉各部位的吃法1、牛颈肉









食用方法：脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错。



2、肩肉

食用方法：油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。





3、牛脊背的前半段

食用方法：筋少，肉质极为纤细，适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及烧烤肉。4、牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉做牛排，二来也可薄切做涮牛肉。5、腓力，里脊肉









食用方法：肉质柔细，肉形良好，同时又能切成大大块的，一来可



食用方法：牛肉中，肉质最柔软的部分，而且几乎没有油脂，即低

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