端午随笔

2023-04-12 18:34:17   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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端午,随笔
端午随笔

农历五月初五为端午节,又称端阳节、午日节、五月节、端五。虽然名称不同,但各地人民过节的习俗是相同的,而我们的端午节是要到外婆家过节。在东莞这个中等城市里,一年有春节、清明、端午、中秋、重阳、冬至等这几个节日是被一群土生土长的老莞人较为重视的。其中每年农历五月初五是我国传统的端午节,家家户户少不了吃粽子。包粽子过端午,虽然现在超市里有速冻的粽子,市场上各种口味的粽子,但吃起来总觉得缺少点什么,老一辈的人还是自己动手包粽子,想吃的口味全凭自己作主,一代名粽就会在她的手上诞生了。

提前几天就买好了粽叶、(脱皮的)绿豆、糯米、猪肉、还有咸蛋黄。将要用的材料泡水至发起为止,粽叶需要先泡过水,使其恢复韧度才好便于包裹。其中尖糯米至少泡2个半小时以上,然后用胡椒粉、蒜蓉、盐来腌味。将猪肉切块用五香粉腌味约30分钟。婆婆熟练地将粽叶按顺序叠好,做成了漏斗状,拿勺子舀了一些糯米和陷放进去,三绕四卷,然后轻轻一拽就把粽子收得紧急的,一个漂漂亮亮的粽子就包好了。而我却不是上面漏,就是下面漏。我好不容易包出了一个粽子,东倒西歪,好不容易扶起来又倒下了,包粽子看起来简单,包起来可有点难了。

婆婆看了看我那不像样子的粽子拿过棕叶教起我来:“包粽


子首先要有耐心不能急,把叶片上下叠好,注意别拿反了,把粽子叶靠近叶尖的那一半折成三角斗装,手心向上用拇指压住折过来的叶尖部分,其余四指在叶子下面拖住,先放一颗绿豆把尖部堵严,再放入糯米盖住绿豆,然后放入猪肉、咸蛋黄,再把棕叶长出来的部分折回来盖住包严,在拿绳子捆好扎紧,最后把多余的线剪掉。”而我呢,也学着婆婆的样子,把粽叶按顺序叠好放入食材,可不是把粽叶戳破,就是把粽叶拽段,就这样连续包坏好几个,好不容易才包好了一个,可把自己累坏了,但我心里却乐滋滋的—终于学会了包粽。(原来包粽子,就是用棕叶包,用糯米、猪肉作馅。包的时候很粘手,不是专业人员可是包不好的哦! 粽子包好后,开始煮粽子,先在锅里放一些水,再放入粽子,然后开始煮,过了一会儿,粽子煮开了,但粽子还没有煮透呢,过了四五个钟了。这时,锅里热气腾腾,整个房子都弥漫着粽子的香气。

端午节当天,东莞的出嫁女儿们就会带上老公儿女一起回家过节,娘家也早早杀好了鸡鸭、包好了粽子等着女儿们回家。中午时候,大家一起吃了一餐团圆饭,再去江边看龙舟。现代的五月端午,不仅仅是对伟大诗人屈原的一次深切怀念,爱国情怀的一次集体庄重温习,更是一次家人的交流与团圆,一次心灵的释放与拓展,一次亲人的慰藉与寄托。


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