【2021最新】重阳节吃什么蔬菜

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重阳节吃什么蔬菜

重阳节是我国传统的节日，这个节日同时也是中国的老人节。你知道重阳节吃的蔬菜吗下面第一小编精心整理了重阳节吃的蔬菜的相关资料，希望可以帮到你!

重阳节吃的蔬菜1：芋艿 芋头又称香芋、芋艿。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

中医学认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种成效，非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。

重阳节吃的蔬菜2：南瓜 秋天确实是最适合吃南瓜的季节，此时南瓜大量上市，不老不嫩的口感恰到好处;而且，富含维生素A、维生素E的南瓜，最能缓解秋天气候的枯燥，还能起到增强机体免疫力的成效。中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。本草纲目言其“补中益气〞。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素、果胶、纤维素等，营养丰富。

南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降，因而南瓜有“降糖降脂佳品〞之誉。糖尿病患者，常食南瓜，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。

重阳节吃的蔬菜3：茭白 茭白，也经常被人称为茭瓜、茭白子等，是中国特有的一种水生蔬菜，一般产于我国气候湿润的南方水乡。一般在每年5、6月份以及9、10月份被农民采收销售。现在正是茭白上市的季节，不但白嫩味美，更是食疗好食材。明李时珍在本草纲目中记载，“菰，一名菰菜、茭白、茭粑。气味甘、冷、滑无毒。主治心胸中浮热风，滋人齿。煮食，止渴及小儿水痢。〞

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参〞，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的成效;还有补虚健体以及美容减肥的成效。新鲜水灵的茭白不管是配着煮肉，和着青菜炒，甚至“一味独秀〞当主角，都占尽风头。

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