论文答辩内容

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一、 论文选题

1、问题的提出

茶从农作物发展成为文化象征，是历史的产物还是当地人的杰作？作为一种既不能使人温饱也不能使人果腹之物，茶从药用发展成为饮品的过程，正是其文化构建的过程。文人墨客相继来到武夷山，结合武夷山的风景，有了”千载释儒道，万古山水茶“的描写。在儒释道的影响下，武夷山发展出了自己独特的茶文化。

论文以武夷山茶文化为题，试图通过对当地茶文化历史背景的梳理及茶事活动的描述，反映整个社会历史的发展脉络及传统文化的复兴历程。 （第3张幻灯片）

2、研究的意义

武夷山曾是宋元时期国家茶文化的中心，是世界乌龙茶和红茶的发源地，具有深远而重大的历史地位和影响力。但是关于当地的茶事活动，历史和现代文献资料不多，相关的研究还比较粗糙。

论文通过研究茶作为一种文化精神的历史演变过程，从传承的角度建构起传统与现代之间的桥梁；用社会人类学的方法综合分析茶文化的作用和意义。（第4张）

3、 国内外研究现状

① 国外研究：

美国西敏司1985年所著的《甜与权力——糖在近代历史上的地位》启发我们茶所承载的内在文化一致性是不变的；

西方第一部全面记录茶的书籍——《茶叶全书》，对茶的宣传和增进人们对它的了解起到了很好的作用；

范.盖内普提出了“通过礼仪”的概念，运用了仪式的功能理论对祭茶仪式进行分析，对古时与现代仪式的功能进行对比，反映文化的传承与变迁。（第5张）

② 国内研究：

第一部有关茶的专著始于唐代陆羽撰写的《茶经》，距今已有一千多年的历史； 武夷山悠久的茶文化历史记载，以清朝董天工撰写的《武夷山志》为代表； 武夷山茶的育种、栽培和制作的相关文献；

武夷山茶产业的研究，把茶文化和旅游结合起来探讨；

2008年肖天喜编著完成的《武夷茶经》，是近些年来对武夷茶描述记录最全的一部巨著。（第6张）


二、技术路线

1、研究方法

论文从社会学人类学的方法对茶文化进行研究，关注茶在备用过程中所产生的文化和社会现象。具体方法为，首先查阅历史文献了解武夷山的历史及茶文化；然后到武夷山了解当地的历史及文化概括，进行实地考察；最后通过田野调查法了解武夷山茶人的生活现状，对普通老百姓、茶农、茶商和游客进行访谈，获取信息。

2、 研究手段

武夷山图书馆进行资料搜集

武夷山茶文化发源地——天心村进行实地调查

选定知情人并和他们成为朋友，获得第一手资料 （第7张）

三、主要内容

在武夷山之外的人眼里，大红袍已不仅仅是茶了，有着庄严的象征意义，是皇家、珍稀的象征。2010年2月，“武夷山大红袍”荣获中国驰名商标。自此，大红袍的象征符号合法化了。2010年中国知名导演张艺谋携手王潮歌和樊悦应邀来到武夷山，创作的印象系列中首个关于茶主题的文化作品，把大红袍作为“茶中之王”的地位和气势表现得淋漓尽致。（第8张）

四、创新与不足

1、论文的创新点

大多学者研究茶文化，或者关注茶文化的历史，或者关注茶产业，而缺少历史与现实的纵向结合与比较，缺少各地茶文化的横向比较分析，更加缺少其他学科的方法来介入研究。论文创新地从社会人类学的角度对武夷山地区的茶文化进行分析，在对当地茶文化进行纵向梳理的同时与其他的产茶区进行比较研究，更着重于茶文化的传承和复兴研究。

2、论文的不足点

由于论文篇幅的有限性，完成论文时间的有限性。论文缺乏完整性，亦没有理论的建构，只是从人类学视角进行了一个民族志尝试，希望在以后的研究中能改进。（第10张）

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