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“浓酱兼香型”白酒的历史,现状和未来
陶家驰;雷正秘
【期刊名称】《酿酒》 【年(卷),期】1992(000)001
【摘 要】1991年10月在湖北武汉召开了(轻工业部科研项目)“其它香型名白酒特征香味组份的剖析研究”成果鉴定会。与会的20多位白酒界老前辈、学者和专家通过认真审查有关材料,一致认为,成果水平高,分析方法处于国内领先地位,达到了国际八十年代先进水平。通过对白云边酒的系统剖析,成功地总结了其自成一体、独立成型的风格特点,即:白云边酒是有代表性的“浓酱兼香型”的国家优质酒,对今后制订相应香型的产品标准提供了科学依据。这是继轻工业部在茅台酒厂和汾酒厂科研试点之后,对“ 【总页数】4页(P1-4) 【作 者】陶家驰;雷正秘 【作者单位】不详;不详 【正文语种】中 文 【中图分类】TS262.35 【相关文献】
1.圆盘制曲机在浓酱兼香型白酒生产中的应用 [J], 曹敬华;张明春;朱正军;伍洋;陈茂彬
2.浓酱兼香型低度白酒生产工艺要点剖析 [J], 栗伟;张嘉鑫;程相国
3."浓酱兼香型白酒发展暨玉泉低度白酒专家品鉴会"在哈尔滨隆重召开 [J], 何冰 4.浓酱融合工艺生产兼香型白酒的实践研究 [J], 杨宇;屈明安;黄静;高朝丕;胡承 5.浓酱兼香型白酒中甲醇和己酸检测方法研究 [J], 马晓斌;乔笠;王雁秋;向雅洁
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2022-11-23
