狮子头

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狮 子 头

淮扬菜系的狮子头当是看家菜。妈妈烧的狮子头是上海风味的，与道地的淮安菜多少有些差别。不过，吃惯了，我更喜欢自家狮子头的味道。每逢节假日，家里的餐桌上总会多几道菜肴，狮子头同样是必不可少的主菜。

有一次出差到北方，看到酒店里也有狮子头，于是，便叫了一份。浓油赤酱，看上去油亮亮的倒蛮像厨房师傅肥胖红亮的脸膛。用筷子夹起，咬一口，便有了一种上当的感觉。当然，不是北方师傅故意如此，就像南方人不精于做面食一样，北方师傅对江南地区的菜品同样生疏。

大学我在北方读的。一九八六年，母亲突然飞到北方到我身边来。每日守护着我，她怕我出去参加学潮运动。那段日子里，我有许多同学打过来电话，还有慕名到学校来访问我的，我们一起激扬文字，挥斥方遒。然而，母亲就在身边，我不忍丢下母亲随着同学进京。这个时候，我的心里充满了矛盾，既有对同学信任的愧疚，也有对母亲不解的恼怒。情绪不佳，身体就出了问题。

母亲没有一句怨言，只是每天为我烧菜——上海味道——充斥了整个走廊。老师还有同学们羡慕我说，你妈妈对你真好。学潮随着政府的强力介入，很快就平息下来，我的情绪也渐渐平复。

那是深秋的黄昏，母亲从菜场买来许多材料，特意烧了一道狮子头，深红、油亮、香糯、筋道。每一丝滋味入口，都勾起我对少年时代的回想，一个个场景，仿佛一帧帧画面，在我的脑海里闪过。母亲今天为什么烧这么多菜给我？是不是母亲要走了？想着想着，泪水不由自主地湿润了眼窝，流出眼眶。

这辈子，吃过多少母亲烧的狮子头，无法数得请。然而，有一点永远不会忘记，那就是母亲烧的狮子头的味道。这种味道还有谁能烧的出来？妻子尝试了无数次，后来放弃了，再也不烧狮子头。上海师傅虽然烧得好吃，但是却少了一份内涵。

母亲节在即，送母亲什么礼物哪？对了，下厨烧一道狮子头给母亲尝尝。


2015年5月8日秦一茨母亲节写于上海万味林

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