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零售业新员工培训内容
以超市卖场新员工为例，零售业新员工培训内容如表所示。
培训对象
培训项目 岗位要求
培训内容
1．岗位要求（食品、非食品）
2．每日商品准备（上货、陈列、卫生、
营业员每日商品准备
营
业务流程
业 员
3．商品调配价流程
商品调价、削价及报损流程
4．商品削价、报损流程 5．单据管理流程
规章制度
6．单据管理规定
岗位要求
1．岗位要求（收货、传单）
2．验收流程（直送、紧急验收、长期订
验收流程
单）
收
业务流程
货
4．配送差异处理（暂不学）
及
5．单据管理流程（录入、传递）
传
规章制度
单
条码、防盗标签的操作
员
实际操作
简单讲解，重在进场后操作
8．相关设备使用
培训
1．岗位要求（果蔬、水产、鲜肉、熟食、
岗位要求
面包）
生
2．每日生鲜商品准备（验收、上货、卫
鲜
生、质量控制、定货、报损等）
营
3．生鲜自采流程
业 员
5．生鲜验收流程 6．生鲜损耗控制
生鲜验收流程 生鲜损耗控制
1课时 1课时
业务流程
4．生鲜定货流程
生鲜自采、定货流程
1课时
生鲜每日商品准备
1课时
岗位职责
1课时 1课时
7．条码、防盗标签的操作
（结合实务）
1课时
6．单据管理规定
单据管理
2课时
3．配送流程（暂不学）
配送及配送差异处理
1课时 2课时
岗位职责
1课时
单据管理流程及规定
2课时 2课时
质量控制等）
2课时
课程设置 岗位职责
课时 1课时
7．生鲜退换货流程 8．生鲜调价流程 9．生鲜调拨流程
退换货流程 生鲜调价流程
1课时
生鲜调拨、报损流程
10．生鲜报损流程 11．生鲜报损流程 12．色标管理要求
规章制度
13．单据管理 14．生鲜设备的使用
实际操作
15．生鲜保鲜技巧 1．岗位要求 2．防盗技术
岗位要求
防 损 员
业务流程 规章制度
3．易盗商品知识
4．与防损有关的法律知识（民法、刑法、
与防损有关的法律知识
消费者权益保护法、治安管理处罚条例） 5．单据识别及稽核 6．与防损有关的制度
单据识别及稽核 与防损有关的制度 简单讲解，重在进场后实操
实际操作
7．防损设备
作培训
1．岗位要求 2．POS机使用
收银设备使用及现金识别
3．计算器使用
岗位要求
4．真假钞识别（包括点钞练习）
收 银 员
5．银行卡使用 6．支票收取
7．客户投诉处理流程 8．团购流程
业务流程
9．客户送货范围
10．收银操作细则（如何避免收银差错）
规章制度
11．备用金管理规定
收银操作细则 收银相关规定 团购流程（含送货范围）
非现金收银项目 （模拟操作练习）
岗位职责 进场后实操培训
岗位职责 防盗技术 易盗商品知识 （含色标管理） 进场后实操培训 生鲜盘点流程 回顾单据管理
1课时 1课时
1课时
1课时 1课时 1课时 2课时 1课时
1课时
2课时 1课时
1课时
1课时
1课时
1课时
（模拟操作练习） 客户投诉处理流程
1课时
1课时
2课时 2课时
本文来源：https://www.wddqxz.cn/9209f24c312b3169a451a4f6.html
2023-03-12
