陕西蒸丸子的做法

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陕西蒸丸子的做法

美食篇

蒸丸子可是陕西的特色美食，别看它小小的，却有着人们喜欢的味道和口感。下面我们就来聊聊怎样制作陕西蒸丸子吧。

首先，准备好原材料。陕西蒸丸子用的是糯米面和猪肉馅儿。选用优质的糯米面，粉色洁白，有光泽度。馅儿要选用新鲜的猪肉，瘦肉和肥肉的比例为7:3，洗净剁碎。

接下来，把准备好的糯米面倒入水中，揉成面团，并不断重复这个步骤至面粉变软，捏成手指大小的小球。

将准备好的馅料慢慢揉成团，揉到馅感发韧后，把肉馅儿模成和粉圆球差不多大小的肉团。

再将肉团包入面团中，不断地揉圆擀扁，在锅中不间断地翻动，等到肉馅儿熟透后，即可上盘。这样制作出来的蒸丸子粉糯有加，肉香四溢，浓香扑鼻，让人垂涎欲滴。

制作陕西蒸丸子时，最关键的是面团的揉捏，要求粉面团质地紧实，容易沾上肉馅儿，但是在压扁时，要注意压力，不要挤压出肉馅儿，否则会影响口感。在蒸时，少揭盖，避免水汽消失。


另外，蒸丸子的蘸酱也是需要特别注意的。一些陕西蒸丸子通常会伴随着特制的辣椒酱和醋拌食用，无论口味偏重还是偏甜，都有相应的调味。

陕西的蒸丸子，简单易学，可以轻松地制作出大盘的美食，将肉馅儿和糯米面的细腻品质发挥到了极致。如果在制作时多加小心，在调味的时候再添一些了自己的创意，就能创造出更加美味的食品了。

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