学校食堂厨工岗位工作职责

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学校食堂厨工岗位工作职责



一、职责

1. 协助厨师领料。

2. 协助厨师按时做好主副食加工。 3. 按时完成各自岗位任务。

4. 完成饭后的厨具、餐具回收清洗工作。

5. 做好各项消毒工作（紫外线消毒、餐具、厨具消毒、空间消毒等）。 6. 完成学校安排的临时性工作。 二、工作流程

1. 协助厨师按照食谱领取主、副食原料。

2. 在厨师的指导下，洗米、蒸饭、分饭；择菜、洗菜、切菜、打肉等工作。

3. 每餐前5分钟把饭菜摆到配餐间，站好岗位准备配发食品。 4. 在上午11：10前把饭、菜分别分配在餐桶里、菜盆里。 5. 每餐后，对餐厅进行清洁，每月在厨师的组织下对食堂进行一次大扫除。（清洁消毒范围：动植物粗加工间、工作台、地面、窗台、墙壁、地沟、走廊等）

6. 做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。

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