店助 工 作 流 程

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店 助 工 作 流 程

时间 6：45-6：50

工作内容

备注

1、完成自己工作1、督促和检查当班其他员工着装情况 妆，着工装，整理2、监督其他员工到岗情况。 仪容。 2、签到。

6：50-7：10

1、早班例会

1、制订并告知早班销售额，激励员工，安排

2、早检及巡视店工作，分配区域，2、开启所有电器开关及灯铺安全

7：10-7：30

1、上货 2、货品陈列

具照明，播放音乐

1、将当日新鲜产品上货，采取先进先出原则，2、货品将按照整齐和区域化原则进行摆放，

3、检查货品质量 新品及促销品摆放在最显眼区，每个产品必须

有自己的标牌，所有产品不能叠放或放在盘外3、旁柜货品，西点柜货品，现烤产品并做好记录，和退货处理。

7：30-8：00

1、带领并检查各1、地面，货架、玻璃、收银台、花盆里面及处卫生情况

8：00-8：30

周边、角头角尾

1、备用品的准备 1、西点盒、蛋糕刀叉盒，备用金，收银纸、

袋子、蛋糕定单本

8：30-12：00 1、巡店 1、检查并调动员工工作状态，和员工现场模

2、参与并带领销拟销售，提升销售能力。2、做好每位进店顾售

3、关注业绩 4、培训员工

客的销售工作和帮助辅助销售，并不断帮助总结分析3、每半小时到收银台询问本班业绩，告知店员，视业绩进度进行不同跟进情况处


理。（从蛋糕订购量会员卡的办理数量、辅助销售金额、新品推荐率、促销产品告知率下手跟进）4、培训按照周计划进行

12：00-12：15 工作用餐 12：15-14：30 1、 产品调练

2、 培训员工

先让其他当班员工就餐，自己最后进餐 1、对员工进行产品知识记忆，价格、馅料、特点、针对人群，带领练习并考核。2、培训

3、 审核盘点情周计划内容。2、解决盘点出现的问题。并作

况

14：30-15：00 交班

记录。

和对班领班进行交接：早上销售情况距离今日目标销售额还有多少，是否有遗留事物需下午办理，那些产品是必须下午售卖完毕。

15：00-16：30 1、协助店长开例1、货品的到货情况，要求货品充足。2、备用

会2、迎接高峰期品的准备3、卫生的清洁4、货品的陈列5、做准备

人员的工作分配及安排

16：30-20：30 1、参与并带领销

售2、关注业绩

20：30-10：00 1、针对销售

1、巡查店内产品，针对（现烤，新品、促销品、货品较多的、快到保质期）产品销售。

10：00-10：30 1、清理用具

2、地面清洁

10：30-10：35 关店

1、面包夹、餐盘、西点盘 2、地面需用清洁剂进行彻底清理

关闭灯具及相应电器，监督收银将营业款存放保险柜，锁好门窗。

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