福州冬至习俗

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搓‘米时’搓搓，依奶疼依哥，依哥讨老婆，依弟单身哥。这是一首福州小孩过冬至时常唱的民谣。歌谣中的米时就是福州冬至时必吃特色食品。然而，冬至前夕，记者却发现，不少福州人误把糍粑当成米时。

一些朋友在买米时的时候，因为不太熟悉它的读音，就喊买糍粑，因为糍粑也是用糯米做成的，圆乎乎的，和米时形状相似。读者朱小姐说自己去买米时，不管是喊买糍粑还是喊买米时，店老板给的都是同一样东西。甚至，不少卖米时的贩子与一部分榕城市民也认为，糍粑就是米时。

在福州传统小吃名店安泰楼，一位做小吃的师傅说，米时和糍粑都是福建冬至节的特别食品，做法上有点区别，但是口感差不多。糍粑是米蒸熟了用石舀捣成糊状的，这种做法在闽北一带比较流行，叫糍粑。而福州一般用米浆直接搓，就叫米时。

福州民俗专家方炳桂说，米时与糍粑其实是差别挺大的两种食物。而且在冬至节的民俗内涵上米时也要比糍粑更丰富。

米时与糍粑的一大区别在制作流程上，米时是将生糯米用磨盘磨成米浆，而糍粑是用熟糯米放到石舀、石槽里捣成糊状，然后制作而成，颗粒略粗。另外，以前福州人搓米时不一定要搓成球形的，还可以搓成动物、元宝等各种形状，这也可以算是与糍粑的不同点之一。

从民俗内涵上，米时也比糍粑更贴近冬至节。方炳桂说，过去有个传说，有位男子上山砍柴，被母猩猩抓走成亲，后来还生了一个儿子。一天，男子趁母猩猩不在，带着儿子逃回山下，母猩猩悲恸欲绝，孩子也哭闹着要妈妈。当天是冬至节，男子便用煮熟的米时粘在门板上，那是母猩猩喜欢的食物，它循着 米时的香气而来，最后终于找到了儿子。方炳桂说，他年轻时，还看到福州人过冬至节会把熟米时粘上门板。

为什么不少人会把两者混为一谈呢?方老认为，这可能是一些人不太了解福州民俗文化，所以才以讹传讹。

冬至民俗 你知道吗?

在福州，过传统的冬至节有哪些民俗?我们请民俗专家方老来说一说。

1.冬至节前一晚，全家要围坐搓米时，还要唱民谣。因此冬至节也成了团圆节。

2.搓米时时，桌上要放福橘，象征吉祥如意;还要摆上一对胖乎乎的小泥人，寓意回进宝。

3.冬至节当天，出嫁的女儿要赶紧做好热腾腾的米时送给父母，略表孝心。

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