春季养阳如何合理调理饮食营养

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春季养阳如何合理调理饮食营养

作者: 陆基宗

来源:《现代养生·上半月版》 2013年第3



陆基宗

俗语说“一年之计在于春”。春天气候渐暖,人体阳气开始上扬,各组织器官功能活跃,需要补充较多的营养。春天也是病菌和微生物复活繁衍、传染病多发和人体旧病复发的季节。一年四季之中,春天的气候变化最为反复多变,“气象致病因素”也最多。因此,人们应顺其特点,除做到精神情绪开朗舒畅、起居有序和锻炼身体等外,还要加强饮食营养的调理,特别是合理“养阳”,春天万物复苏、生长,阳气生发,人体开始“开泄”,故人们的饮食起居也要据此调理,这方面颇有讲究。

早春可适当多食些高蛋白营养品。因早春乍暖还寒,寒冷空气刺激甲状腺,使之产热耗能多,使人体耐力和抵抗力减弱。故早春饮食仍应以高热量为主,可适当多食些高蛋白营养品,如豆制品、花生、鱼和禽蛋等,以补充机体的消耗。这些食品中蛋氨酸含量高,后者具有抗寒和抗病之功。

春天宜多食温补阳气的食物,如葱、蒜和韭菜等,是养阳之佳蔬良药,尤其是韭菜,性温,春多食韭有辛辣助阳、促进生发之功效。还宜少食酸,多食甜。中医历来有“春日宜省酸增甘,以养脾气”之说。大枣性味甘平,可用以制成多种药膳,不但可大增口福,而且可收到滋养血脉、强健脾胃之功效。

春宜“养阳”。春季是阳气生发的季节,根据“春夏养阳,秋冬养阴”的养生原则,春天应保护体内阳气,使之充足并不断旺盛起来。春天饮食应由冬季的膏梁厚味改为清凉平淡和多样化,多食时鲜蔬菜,多食辛、甘、温的食物,如芹菜、油菜、菠菜、春韭、葱蒜、花菜和雪里蕻等。因辛、甘可发散化阳以助春阳,温食利于护阳。

注意补充必需的维生素和矿物质类。春天是蔬菜水果供应的淡季,经验表明,春季容易发病,如牙龈肿痛和出血、口角炎、脚气病和皮肤粗糙等,均为维生素缺乏所致,为此要扩大食源。早春叶类蔬菜虽较少,但地下根茎类食物却较多,如胡萝卜、山芋、山药、土豆等。这些根茎类所含维生素和矿物质多于叶菜类,如胡萝卜含维生素A原、锌和铁丰富,有助于生长发育和抗衰老,应适当多食。饮食调理时应做到合理搭配,因各种蔬菜所含维生素类的种类和含量各不相同,只有合理搭配,才能取长补短,使机体获得多种维生素。合理烹调,适当多加些油,有利于脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等的溶出,提高维生素类的利用率。

自制春季药膳。中医认为,春天饮食宜选辛、甘、温之品,忌酸涩;宜清淡可口,忌油腻生冷肥厚之物。可选用以下几种制作简单、疗效确切的春日药膳:芹菜粥、韭菜粥、红枣粥、猪肝粥、春笋枸杞粥和荠菜鸡蛋汤等。

视个人具体的体质和条件,适当“春补”。春天万物生发向上,处于复苏过程,这时五脏属肝,进补以清补、柔补和平补为原则,宜选用一些扶助正气、补益元气的补品和补药,如禽蛋、肝脏、鱼虾、牛奶、花生以及山药、首乌、黄芪、红枣和蜂蜜等,均为滋补气血之佳品,适量久服,可起强精力和补虚损之功效。但一般不宜多用人参。

总之,合理的饮食营养调理,合理“养阳”,是春季养生保健的关键。

【编辑:迟昊】


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