水乡绍兴的“十大风情”

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水乡绍兴的“十大风情”

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来源：《黄河黄土黄种人（水与中国）》 2021年第5期



何宝康

21世纪初，浙江省绍兴市在大力推进旅游发展的过程中，着力打造江南水乡的特色，积极展示历史文化的魅力，组织开展了评选绍兴“十大风情”的活动。围绕绍兴的水、历史、文化，评选出绍兴的“十大风情”分别是：水乡社戏、鉴水乌篷、咸亨酒韵、南镇祭禹、水街集市、台门遗韵、曲水流觞、龙舟竞渡、茶馆听书、花雕嫁女。如果精心培育发展，绍兴的“十大风情”绝对是一种风采，也是一种情趣；是一种风雅，也是一种韵味。

水乡社戏。绍兴独有的一种风景。祭社的日子，谓之“社日”。“社日”之戏，谓之“社戏”。绍兴是水乡，又是戏曲之乡，绍剧、越剧、莲花落等地方戏曲颇有传统和影响。绍兴的水乡戏台，大都构筑在土地庙之类寺庙前的河上，故称“河台”。记得汤永生等的绍剧舞台美术“水乡戏台”曾荣获国际舞台美术大奖。以前，人们是坐在船上观看社戏演出为多，现在看这类演出则都是站或坐在岸上了，但戏台必然是临水或者建在水上的。鲁迅对孩提时代看过的故乡社戏始终未能忘怀，称赞备至，先后写了小说《社戏》、散文《无常》等。如今在柯岩风景区、鲁迅外婆家安桥头等不少地方，依旧有水乡社戏的演出，并且很受欢迎。

鉴水乌篷。乌篷船，可以说是绍兴独有的风物，两头稍尖翘，船舱覆盖半圆形船篷。篷用竹片编成，中夹竹箬，上涂桐油黑漆，绍兴方言称黑为“乌”，故称“乌篷船”。绍兴人摇乌篷船既用手划，同时用脚踏，可以说是绝无仅有。鉴水，说的是绍兴最著名的鉴湖，沿着长长的古纤道，坐在乌篷船徜徉在锦缎似的鉴湖湖面上，船移岸动，草绿花红，柳丝摇风，水清见鱼。如果船老大兴致高，喝一口鉴湖水酿制的绍兴老酒，唱几句绍兴大班（绍剧），真的

是别有风致。今天，在东湖、柯岩、鲁迅故里等风景名胜区，乌篷船都是最受外地游客青睐的。

咸亨酒韵。咸亨酒店，原为鲁迅的周氏本家堂叔周仲翔等人开设，与鲁迅故家只隔一条石板路。鲁迅以咸亨酒店为背景，写成了著名的小说《孔乙己》。经过百年变迁，现在的咸亨酒店已经成为绍兴的城市会客厅，以鲁迅文化主题酒店而享誉海内外，许多人到绍兴来，都要去咸亨酒店体验一下。这里有酒道表演、越乡名宴“十碗头”、老绍兴的中式婚宴、社戏表演等。游客可以就着茴香豆、干菜焖肉等绍兴菜闷一口绍兴酒，或者和门前的孔乙己塑像合个影，念叨几句：“多乎哉？不多也！”让多少人为之心驰神往，遐想不尽。

南镇祭禹。绍兴的会稽山，曾经是五大镇山之首的南镇。大禹，可以说是中华民族治水的师祖。南镇祭禹，由来已久。自夏代以来，祭禹之典历代承续，而以明清两朝为盛。1995年起，绍兴每年举行公祭大禹陵典礼，2007年公祭大禹陵成为国家级非物质文化遗产。每年的谷雨那一天，绍兴都要举行盛大的祭禹典礼，祭舞表演、鸣炮放铳、敬献祭品、宣读祭文、各界人士谒陵致祭等。来自世界各地的禹氏后裔，也纷纷赶来参加这一盛典。平时，在会稽山大禹陵，也不时有民众自发组织的各种祭祀活动。

水街集市。所谓水街集市，就是水上集市、水边集市。人们用船载着刚捕捉的鱼虾和各种蔬菜以及其他货物来卖，沿河排成一长列。岸边大家各自选买自己喜欢的货物，俨然街市，也是水乡特有的风景。绍兴水乡，曾经处处是水街集市。人们赶集也常与水、船相伴。在水街集市，人们往往都是哪儿人多，就往哪儿去，成为一道特别的风景。现在，在鉴湖水街、八字桥水街、安昌古镇、迎恩门风情水街等地，依然可以寻觅到水乡集市的景象。

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