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山西专升本酒店管理概论知识点总结
第八章 酒店财务管理
1. 酒店财务管理的特点：
① 客房产品销售的时间性 ② 宾客结算的即时性 ③ 投资效益的风险性 ④ 更新改造的紧迫性 ⑤ 经济效益的季节性 2. 酒店财务管理的组织机构：
1) 以会计为核心（适用于中小型酒店） 2) 与会计机构并行（适用于大型酒店）
3) 公司型的财务管理机构（适用于酒店集团和跨国公司） 3. 酒店财务管理的目标：
总体目标：利润最大化 财富最大化 社会责任
具体目标：筹资财务管理目标 投资财务管理目标 分配财务管理目标
4. 利润最大化：是指酒店管理者把在比较短的时期里获得的最大利润作为酒店财务管理的目标。 5. 酒店营业成本包括：
餐饮成本 洗涤成本 商品成本 6. 酒店期间费用包括：
营业费用 管理费用 财务费用
7. 酒店营业收入划分为：
营业收入 投资收入 营业外收入
8. 酒店成本费用：是指酒店在一定时期的经营过程中为宾客提供服务所发生的各项费用总和。 9. 成本费用控制的原则：
1) 严格遵守国家规定的成本开支范围及费用开支标准 2) 因地制宜原则
3) 全员成本管理原则（酒店任何活动都有成本，而成本活动涉及到酒店部门、个人等）
4) 正确处理降低成本费用与保证质量的关系原则 10. 成本费用考核的指标：成本率 费用率
11. 酒店营业收入：是指酒店在生产经营过程中，由于销售商品，提供劳务所取得的收入（是酒店收入主要构成部分） 12. 酒店营业收入管理的内容：
① 合理定价
② 做好营业收入标准控制 ③ 做好营业收入日常控制 13. 财务分析的内容：
① 偿债能力分析
② 盈利能力及社会贡献能力分析 ③ 应运能力分析
④ 发展能力和其他财务指标分析
本文来源：https://www.wddqxz.cn/8a5cdf4700768e9951e79b89680203d8ce2f6ad4.html
2022-12-11
