学校食堂厨师岗位职责

2023-02-24 11:00:28   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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学校食堂厨师岗位职责

一、 岗敬业,具有团队精神,密切配合他人工作;遵守学校的各项规章制度,严 格要求自己,认真执行《食品卫生法》,提高工作效率,谨防各种事故的发生;因工作 失误造成的损失按照学校的制度承担相应的责任。

二、 爱本职工作,遵守劳动纪律,配合、协助总务处搞好食堂工作,服从安排, 并能在工作中提供合理化建议。

三、 守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度,保持环境卫生和个人 卫生。 四、配合总务处制定菜谱,并负责完成每天早、中、晚三餐的(早餐 7 10前, 中餐11 30前最后完成老师的菜,晚餐5 30前)各种菜式的加工、烹饪工作

五、 上协调好厨工的工作,并指导或试范厨工对动植物类进行精加工,做到生熟 分类加工、存放。

六、 意节约用水用电,保证食堂用品不出门。在操作上对成本进行有效控制,力 争做到不浪费又能使菜的色、香、味俱佳。

七、 饪前先检查原料,不准加工不符合要求的各种食物,每天饭菜加工好后进行 留样,留样必须坚持保留48小时。

八、 生产,食堂门窗要随时关好,操作炉灶、电器设备时应遵守相应的操作规 程,了解设备的正常操作程序及保养。

九、 责搞好操作台、灶台及周边的清洁, 并将所有物品摆放整齐。 十、学生就餐时协助总务处在餐厅门口组织学生有序进入, 须礼貌热情,保证食堂的服务质量。

十一、每次开饭结束后,组织厨工清扫现场,擦净设备,并协助回收餐具。

十二、每月组织厨工大扫除一次,每日下班前检查水龙头、电灯、电风扇开关,锁 好门窗。

十三、每月协助总务处做好对厨工的日常考核工作 置的其他工作任务。

并积极完成学校及主管领导布

对就餐的教工和学生必


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