董大师美食文化随笔观后感

2022-07-28 08:34:14 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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董大师美食文化随笔观后感

作为弘扬中华传统美食文化的里程碑式作品，《大董美食随笔》探寻美食背后蕴藏的人文情怀，传承中华美食文化精髓，展现和谐、温情、励志的美食人生。

董大师融美食家、美食作家、美食烹饪家为一体，他博采众长、融会中西饮食文化，实践着以美食为基点的“总体性艺术”，着意于“中国美食的意境表达”。作为大董中国意境菜创始人、北京烤鸭代言人，他率先提出现代中餐理念，独创“酥不腻”烤鸭。而“大董中国意境菜”的概念的提出，更是将菜品在味觉和视觉上与生活美学充分融合，讲求出品的营养、健康、艺术，在烹饪技艺上形成了大董“古典朴茂、时尚隽雅”的品味特色，其“意境中餐”烹调引领着新式中国菜风潮，成为中国餐饮业的一面旗帜。

《大董美食随笔》是大董多年来行遍大江南北寻找美食的亲历印证文字，也是一位懂吃的大厨在餐桌厨余写下的美食笔记，可谓是美食、美学、美文三位一体。与一般美食家不同的是，大董在美食界的段位鲜有匹敌，他的文字亦如他的菜品一样令人惊艳，意味无穷。全书搭配作者拍摄的多幅插图，同样可以饱览自然风物、大美山川，“言和食”一样，都要达到“言有尽而意无穷”的境界，这是大董致力于探寻实证的“意境”。

厨艺与山水意境的结合，色香味之外的文人雅致，是大董美食的精义所在。厨事与人生百态，书写与行持，山水相逢，理事不隔。