常见食物营养成分表

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常见食物成分表(按每种食物100克计)

豆谷类 1.稻米(糙) 2.稻米 3.富强粉 4.标准粉 5.面条 6.挂面 7.馒头(富强粉) 8.馒头(标准粉) 9.烧饼 10.火烧 11.油条 12.小米 13.玉米面 14.窝窝头 15.黄豆 16.小豆 17.绿豆 18.豆浆 19.豆腐脑 20.豆腐(南) 21.豆腐(北) 22.油豆腐 23.豆腐干 24.豆腐干(熏) 25.腐竹 26.豆腐丝 27.红腐乳 28.粉条 29.黄豆芽 30.绿豆芽 蔬菜类 31.甘薯 32.马铃薯 33.山药 34.胡萝卜 35.白萝卜 36.红萝卜(大) 37.丕蓝 38.姜 39.冬笋 40.大白菜

水分 (克) 13.0 13.0 13.0 12.0 33.0 14.1 44.0 44.0 34.0 34.0 31.2 11.1 13.4 54.0 10.2 9.0 9.5 91.8 91.3 90.0 85.0 45.2 64.9 65.2 7.1 59.0 55.5 0.1 77.0 91.9 67.1 79.9 82.6 89.6 91.1 91.9 93.7 87.0 88.1 95.4

蛋白质 (克) 8.3 7.8 9.4 9.9 7.4 9.6 6.1 9.9 7.4 7.2 7.8 9.7 8.4 7.2 36.6 21.7 23.8 4.4 5.3 4.7 7.4 24.6 19.2 18.9 50.5 21.6 14.6 3.1 11.5 3.2 1.8 2.3 1.5 0.6 0.6 0.8 1.6 1.4 4.1 1.1

脂肪 (克) 2.5 1.3 1.4 1.8 1.4 1.7 0.2 1.8 1.4 2.6 10.4 3.5 4.3 3.2 18.4 0.8 3.5 1.8 1.9 1.3 3.5 20.8 6.7 7.4 23.7 7.9 5.7 0.2 2.0 0.1 0.2 0.1 - 0.3 - 0.1 - 0.7 0.1 0.2

碳水化物(克) 74.2 76.6 75.0 74.6 56.4 70.4 48.8 42.5 55.9 54.5 47.7 72.8 70.2 33.3 25.3 60.7 58.8 1.5 0.5 2.8 2.7 7.5 6.7 5.9 15.3 6.7 5.8 96.0 7.1 3.7 29.5 16.6 14.4 7.6 5.7 6.6 2.7 8.5 5.7 2.4

热量 (千卡) 353 349 350 354 267 324 221 226 266 270 316 362 353 191 412 337 335 40 40 60 72 316 164 166 477 184 133 398 92 29 127 77 64 35 25 30 17 46 40 16

钙 (毫克) 14 9 25 38 60 88 19 38 29 43 25 29 34 33 367 76 80 25 20 240 277 156 117 102 280 284 167 - 68 23 18 11 14 32 49 61 22 20 22 41

磷 (毫克) 285 203 162 268 203 260 88 368 200 171 153 240 - 151 571 386 360 45 56 64 57 299 204 205 598 291 200 - 102 51 20 64 42 30 34 28 33 45 56 35

钾 (毫克) 172 110 127 195 - - - - - 411 239 494 - 1810 1230 1290 110 - 130 163 149 160 162 705 1306 269 139 330 160 503 502 452 217 196 280 298 387 587 199

钠 (毫克) 1.7 3.5 1.3 1.8 - - - - - 1230 1.9 1.6 - 1.0 1.9 2.1 6.1 - 4.6 8.6 17.6 835.0 959.0 16.6 57.6 - - 47.0 19.0 4.0 2.2 31.9 66.0 71.0 58.0 40.0 - 1.6 70.0


常见食物成分表(按每种食物100克计)





41.小白菜 42.油菜 43.园白菜 44.雪里红 45.菠菜 46.莴苣笋 47.茴香菜 48.芹菜 49.韭菜 50.韭黄 51.青蒜 52.蒜苗 53.大蒜 54.大葱 55.小葱 56.葱头 57.茭白 58.菜花 59.南瓜 60.冬瓜 61.黄瓜 62.茄子 63.蕃茄 64.辣椒 65.柿子椒 66.大头菜 67.芥菜头(酱) 68.花生(炒) 油 类 69.猪油 70.植物油 鱼肉类 71.猪肉(肥瘦) 72.猪肉(肥) 73.牛肉(肥瘦) 74.羊肉 75.大黄鱼 76.墨鱼 77.河螃蟹 78.海带

水分 (克) 93.3 93.5 94.4 91.0 91.8 96.4 92.9 94.3 92.0 93.7 89.4 86.4 69.3 91.6 92.5 88.3 92.1 92.6 97.8 96.5 96.9 93.2 95.9 92.4 93.9 50.3 71.6 3.4 1.0 - 29.3 6.0 68.6 58.7 81.1 84.0 71.0 12.8

蛋白质 (克) 2.1 2.6 1.1 2.8 2.4 0.6 2.3 2.2 2.1 2.2 3.2 1.2 4.4 1.0 1.4 1.8 1.5 2.4 0.3 0.4 0.6 2.3 0.8 1.6 0.9 4.0 2.8 26.7 - - 9.5 2.2 20.1 11.1 17.6 13.0 14.0 8.2

脂肪 (克) 0.4 0.4 0.2 0.6 0.5 0.1 0.3 0.3 0.6 0.3 0.3 0.3 0.2 0.3 0.3 - 0.1 0.4 - - 0.2 0.1 0.3 0.2 0.2 - - 41.2 99 100 50.8 90.8 10.2 28.8 0.8 0.7 5.9 0.1

碳水化物(克) 2.3 2.0 3.4 2.9 3.1 1.9 2.2 1.9 3.2 2.7 4.9 9.7 23.6 6.3 4.1 8.0 4.6 3.0 1.3 2.4 1.6 3.1 2.2 4.5 3.8 23.5 9.9 23.0 - - 0.9 0.9 - 0.6 - 1.4 7.4 56.2

热量 (千卡) 21 22 20 28 27 11 21 19 27 22 35 46 113 32 25 39 25 25 6 11 11 23 15 26 21 110 51 573 891 900 580 830 172 307 78 64 139 258

钙 (毫克) 163 140 32 235 72 7 159 160 48 10 30 22 5 12 63 40 4 18 11 19 19 22 8 12 11 354 109 71 - - 6 1 7 - 33 14 129 1177

磷 (毫克) 48 30 24 64 53 31 34 61 46 9 41 53 44 46 28 50 43 53 9 12 29 31 24 40 27 123 65 399 - - 101 26 170 - 135 150 145 216

钾 (毫克) 274 346 200 401 502 318 321 163 290 197 340 183 130 466 226 138 284 316 69 136 234 214 191 300 180 981 332 1004 - - 330 162 378 249 227 150 259 1503

钠 (毫克) 92.0 66.0 45.0 41.9 98.6 31.0 187.0 328.0 11.7 4.2 11.1 5.3 8.7 3.5 7.7 6.7 7.3 38.2 11.0 7.5 14.0 1.2 5.2 12.0 9.4 - 42.0 - - - 11.0 - - - 59.0 117.0 - -


常见食物成分表(按每种食物100克计)



79.紫菜 乳制品 80.牛乳(淡) 81.牛乳粉(全) 禽肉类 82.鸡 83.鸡蛋 84.松花蛋 糕点类 85.蛋糕(烤) 水果类 86.西瓜 87.甜瓜 88.柑橘 89.柚 90.苹果 91.杏 92.李 93.草莓 94.樱桃 95.葡萄 96.枣(鲜) 97.枣(干) 98.鸭梨 99.桃 100.荔枝(鲜) 101.枇杷 102.香蕉 103.菠萝

水分 (克) 10.3 74.0 2.0 71.2 71.0 71.7 - 94.1 92.4 85.4 84.8 84.6 85.0 90.0 90.7 89.2 87.9 73.4 19.0 89.3 87.5 84.8 91.6 77.1 89.3

蛋白质 (克) 28.2 7.8 20.2 21.5 14.7 13.1 7.9 1.2 0.4 0.9 0.7 0.4 1.2 0.5 1.0 1.2 0.4 1.2 3.3 0.1 0.8 0.7 0.4 1.2 0.4

脂肪 (克) 0.2 7.5 30.6 2.5 11.6 10.7 4.7 - 0.1 0.1 0.6 0.5 - 0.2 0.6 0.3 0.6 0.2 0.4 0.1 0.1 0.6 0.1 0.6 0.3

碳水化物(克) 48.5 9.0 35.5 0.7 1.6 22 65.0 4.2 62.0 12.8 12.2 18.0 11.1 8.8 5.7 7.9 8.2 23.2 72.8 9.0 10.7 13.3 6.6 19.5 9.3

热量 (千卡) 399 135 522 111 170 158 319 22 27 56 57 56 49 39 32 39 40 99 308 37 47 61 29 88 42

钙 (毫克) 343 240 1030 11 55 58 41 6 29？ 56 41 11 26 17 32 - 4 14 61 5 8 6 - 9 18

磷 (毫克) 457 195 883 190 210 200 173 10 10？ 15 43 9 24 20 41 - 7 23 55 6 20 34 - 31 28

钾 (毫克) 1640 157 - 340 60 70 - 124 247 199 - 110 370 176 135 258 124 245 430 115 252 193 157 472 147

钠 (毫克) 670.0 49.0 - 12.0 73.0 740.0 - 2.0 3.6 1.4 - 1.4 21.0 0.7 1.0 0.7 2.4 6.4 81.0 0.7 0.7 0.6 0.5 0.6 0.6

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