礼仪服务部实践内容

2022-04-05 02:44:20 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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礼仪服务部实践内容

实习内容：

1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。

2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。

4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。 6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。餐饮服务员职位要求：

1、基本素质:有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。 2、自然条件:身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。 3、文化程度:具有高中或旅游职业高中毕业学历。 4、外语水平:具有初级餐厅服务英语会话能力。

5、工作经验:有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。

6、特殊要求:处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧。基本素质:有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。自然条件:身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。文化程度:具有高中或旅游职业高中

毕业学历外语水平:具有初级餐厅服务英语会话能力。工作经验:有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。