广西春卷的做法

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广西春卷的做法

广西春卷的做法如下：

1. 准备材料：面粉500g、豆芽100g、韭菜100g、香菇100g、鸡蛋2个、油、盐、鸡精、香油等。

2. 将水慢慢倒入面粉中，搅拌成面团，饧20分钟，再揉至表面光滑，饧10分钟。

3. 豆芽洗净，香菇切丝，香菇洗净控干水分切段，香菇打散备用。

4. 炒锅加热，放入10ml油，将打散的鸡蛋倒入，摊成鸡蛋饼，取出切丝。

5. 炒锅再倒入10ml油，将豆芽和香菇丝煸炒几下，加入盐和鸡精调味，再加入鸡蛋丝和韭菜，淋入香油关火拌匀。

6. 饧好的面团，搓成长条，切小块的剂子，擀成饺子皮状，可以擀薄点儿。

7. 将馅放在皮的一边，两边封口，将馅卷起来，边上可以沾点稀面粉水黏住。

8. 炒锅倒入油，五成热时将春卷放入，炸制表面金黄即可。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，注意炸春卷时油温的控制和火候的掌握，以免出现炸焦或炸不熟的情况。

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