中国传统食品

2022-04-03 18:03:12   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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中国传统食品的特点和优势



1.我国传统食品具有源远流长的历史



许多传统食世代相传,延续至今,有的食品甚至可追溯到千午以前,长期为一定的人群习实用,具有习惯成自然可接受性而拥有相应的市场

2.我国传统食品具有丰富的文化内涵



我国的传统食品均受到自然环境和人文社会给予的重要影响,使其表现为中国饮文化的载体,透过中国传统食品可以感受到中国一些相应的自然风光和人文风俗,给传统食品以除实物本身以外的无形价值。

3.我国传统食品是长期经验的积累和智慧的集成



传统食品经过相当长期的发展历程,在千百年来的实践中积累了宝贵的经验经验并非一成不变,在一定条件下,依靠集体的智慧会有创新。这样代代相传,又加上一代代的智慧成果,从而不断向前发展。传统食品的发展是一个既继承又发展的推陈出新的历程。

4.我国传统食品具有良好的风味性、保健性和安全性



“民以食为天,食以味为鲜”,我国饮食文化的特点,使我国传统食品在世界范围内享有高度评价,其风味性得到公认。同时,在我国的餐饮食文化中,“食医同源”的观念源远流长,其保健性和安全性的特点也十分明显。传统食品流传至今,经过了长时期和大范围的食用,相当于长期的安伞性试验。事实上,中国一些传统的发酵食品,并未如人们曾经担心的那样,检出霉菌毒素。当然,随着科学技术的发展,也并非没有无可能发现未曾发现过的安全性问题;食品的安全问题的认识与其他问题一样,也有一个不断深化的过程。

5.我国传统食品具有良好的可延展性



正如前文所述,饮食受到当地自然环境和人文社会的影响,总是带有地域性的特


色。但是,这种传统特色可能延展。在一定的条件一卜,有可能突破地域性的局限。随着民族风俗的不同,延展为民族的特色,或者延展成为更富生机的时代特色,如新时代风靡全球的现代茶饮料那样既传统又时尚的、适应时代潮流的新兴传统食品我们必须充分认识传统食品地域特色的可延展性,才会注意到传统食品对全球化市场的适应性,才能进一步促进传统食品的工业化。


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