种常见食物的嘌呤含量表

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218种常见食物的嘌呤含量

表

(每100克重量中含有嘌呤的成分，单位为

毫克

食物

嘌呤含量

1白带鱼皮 2小鱼干 3小牛颈肉 4羊脾 5干酵母 6蚌蛤 7白带鱼 8干贝 9扁鱼干 10凤尾鱼 11蛤蛎 12鸭肝 13鲑鱼 14沙丁鱼 15鸡肝 16紫菜 17猪脾 18猪大肠 19猪小肠 20公牛心 21羊心 22牡蛎 23白鲳鱼 24猪肝 25小牛肾 26香菇 27鲢鱼 28牛肾 29马肉 30乌鱼 31虱目鱼 32牛心 33猪肝 34牛肝 35鲨鱼 36鹅肉

3509 1538 1260 773 589 436.3 391.6 390 366.7 363 316 301.5 297 295 293.5 274 270.6 262.2 262.2 256 241 239 238.1 229.1 218 214.5 202.4 200 200 183.2 180 171 169.5 169.5 166.8 165

37鸡肠 38草虾 39海鳗 40羊肝 41鸭心 42鱼子酱 干葵花籽 44黑鳝鱼 45鸡腿肉 46草鱼 47红鲤鱼 48红鲋 49猪肺 50鸭肉 51鸡胗 52鹿肉 53虾 54黑豆 55鸭胗 56鸡胸肉 57鲤鱼 58猪舌 59刀鱼 60猪骨 61猪腰 62猪肚 63烤牛排 64鸡心 65瘦猪肉 66鸭肠 67龙虾 68黄豆 69蚬子 70鳗鱼 71鲍鱼 72羊肉 73鱼翅 74旗鱼 75兎肉 76生牛排 77银耳 78海带 79花生 80鳝鱼 81乌贼 82白芝麻 83牛肉 84猪脑

162.6 162.2 159.5 147 146.9 144 143 140.6 140.3 140.3 140.3 140.3 138.7 138.4 138.4 138 137.7 137.4 137.4 137.4 137.1 136 134.9 132.6 132.6 132.4 125 125 122.5 121 118 116.5 114 113.1 112 111.5 110.6 109.8 107.6 106 98.9 96.6 96.3 92.8 89.8 89.5 83.7 83

85螃蟹 86花椰菜 87腰果 88啤酒 89牛肚 90豌豆 91绿豆 92鲨鱼皮 93豆腐干 94猪脑 95无花果 96干李子 97鱼丸 98金针菇 99菜豆 100杂豆 101黑芝麻 102豆腐 103米糠 104干竹笋 105红豆 106莲子 107板栗 108茼蒿菜 109构杞 110杏仁 111油菜 112猪皮 113四季豆 114菜豆 115生竹笋 116磨菇 117豆浆 118燕麦 119薏仁米 120韭菜 121酱油 122菜花 123雪里红 124麦片 125瓜子 126芦笋 127糙米 128草莓 129芫荽 130面条 131韭菜花 132芥兰

81.6 81 80.5 79.3 79 75.7 75.1 73.2 66.5 66.3 64 64 63.2 60.7 58.2 57 57 55.5 54 53.6 53.2 40.9 34.6 33.4 31.7 31.7 30.2 29.8 29.7 29.7 29 28.4 27.8 25 25 25 25 24.9 24.4 24.4 24.2 23 22.1 21 20.2 19.8 19.5 18.5

133大米 134糯米 135空心菜 136面粉 137韭黄 138通心粉 139奶粉 140生菜 141干淀粉 142小黄瓜 143豆芽菜 144茄子 145辣椒 146菠菜 147大葱 148白菜 149包菜 150芥菜 151芹菜 152味精 153小麦 154猪血 155丝瓜 156苦瓜 157米粉 158萝卜干 159榨菜 160芋头 161高粱 162玉米 163海蛰皮 164胡萝卜 165木耳 166苋菜 167葱头 168青椒 169酸醃菜 170龙眼干 171核桃 172黑枣 173小番茄 174萝卜 175小米 176葫芦 冬瓜蜜饯 178皮蛋黄 179木薯粉 180红枣

18.1 17.7 17.5 17.1 16.8 16.5 15.7 15.2 14.8 14.6 14.6 14.3 14.2 13.3 13 12.6 12.4 12.4 12.4 12.3 12.1 11.8 11.4 11.3 11.1 11 10.2 10.1 9.7 9.4 9.3 8.9 8.8 8.7 8.7 8.7 8.6 8.6 8.4 8.3 7.6 7.5 7.3 7.2 7.1 6.6 6 6

181葡萄干 182生姜 183海参 184李子 185番茄 186哈密瓜 187鸡蛋白 188马铃薯

5.4 5.3 4.2 4.2 4.2 4 3.7 3.6



酒。



① 超过150毫

克／百克，为高189洋葱 3.5

嘌呤食物，痛风190鸭蛋白 3.4

病人最好长期少191柠檬 3.4

吃或不吃； 192鸭蛋黄 3.2

193橙子 3

② 50—150毫克194橘子 3

／百克，为中嘌195番茄酱 3

呤食物，痛风病196冬瓜 2.8

人在病情发作时197南瓜 2.8

少吃或不吃；

198茡荠 2.6



199鸡蛋黄 2.6

③ 小于50毫克

200红薯 2.4

／百克，为低嘌

201皮蛋白 2

呤食物，痛风病

202芒果 2

人可常吃。

203木瓜 1.6



204糯米醋 1.5

④痛风病人发病

205杨桃 1.4

期间的平均每日

206桃子 1.4

嘌呤摄入量控制

207牛奶 1.4

在100～150mg

208枇杷 1.3

之间。

209香蕉 1.2 210蜂蜜 1.2 ⑤成年男性的血211西瓜 1.1 中尿酸浓度安全212鸭梨 1.1 线为420微摩尔213葡萄 0.9 /升，成年女性的214菠萝 0.9 血中尿酸浓度安215苹果 0.9 全线为360微摩216石榴 0.8 尔/升，超过此值217杏子 0.1 即为高尿酸症。

但在临床上，有

啤酒的嘌呤含量些痛风病人的血为79.3，虽不很中尿酸浓度低于

该指标仍发病。

高，但由于啤酒含

而有些中青年男

有很多的鸟苷酸，

性的尿酸浓度高

代谢后都形成嘌达600微摩尔/呤，因此，喝啤酒升以上不发痛后人体的嘌呤量风，所以上述数将大幅升高，所以值仅是医学上的

指标，是否发痛

痛风病人禁喝啤

风要因人而异。

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