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年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果
春节的由来和习俗50字
春节的由来和风俗50字 春节的由来和风俗50字
春节，是农历正月初一，又叫阴历年，俗称“过年〞。这是我国民间最盛大、最喧闹的一个传统节日。春节的历史很悠久，它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。根据我国农历，正月初一古称元日、元辰、元正、元朔、元旦等，俗称年初一，到了民国时期，改用公历，公历的一月一日称为元旦，把农历的一月一日叫春节。 春节食俗
在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必需尽早预备，我国很多省份都有腌腊味的风俗，其中又以广东省的腊味最为有名。 蒸年糕，年糕因为谐音“年高〞，再加上有着改变多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
年糕和白年糕。河北人则喜爱在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的.还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正过年的前一夜叫团聚夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。因为和面的“和〞字就是“合〞的意思;饺子的“饺〞和“交〞谐音，“合〞和“交〞又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意，特别吉利;此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝〞的吉祥含义。一
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家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。
【春节的由来和风俗50字】
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2022-04-02
